Рис с яйцом по-китайски

Ингредиенты:

Отварной рис - 1 стакан

Зеленый горошек, свежий или замороженный - 1 стакан

Сырые куриные яйца - 4-5 шт.

Соевый соус - по вкусу

Лук "джусай" - 10 перьев

Растительное масло для жарки - 50 мл

Темное кунжутное масло - по вкусу

Вода - 50 мл

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Жареный рис с яйцом в китайской кухне - мега-популярное блюдо, почти как яичница-болтунья в России или омлет в европейской кухне. Это просто, очень быстро, недорого и вкусно!

Чтобы приготовить рис с яйцом по-китайски, рекомендуется использовать предварительно отваренный холодный рис, оставшийся от приготовления других блюд, таких как салаты или начинки для пирогов. В Китае и других азиатских странах готовый рис можно легко купить в магазинах - на развес или в вакуумной упаковке.

Традиционным дополнением к яйцам и рису является зеленый китайский лук "джусай", который обладает нежным вкусом зеленого лука и чеснока одновременно. У меня дома растет такой лук, но если вам проблематично его достать, ограничьтесь обычным зеленым луком, добавив в блюдо пару зубчиков чеснока. По желанию и предпочтениям этот рецепт можно изменить, добавив по вкусу грибы, различные овощи, мясо или морепродукты.

Чтобы приготовить рис с яйцом по-китайски, подготовьте продукты согласно списку. Для этого блюда лучше всего использовать сорта риса с высоким содержанием крахмала, рис для суши подойдет идеально.

Смешайте яйца с водой и приправьте по вкусу соевым соусом. Все тщательно взбейте венчиком.

Добавьте зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук. Размораживать замороженный горошек не обязательно.

Разогрейте растительное масло в воке (или кастрюле с толстым дном) и выложите рис. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, в течение 3-4 минут.

Добавьте яйца с горошком и зеленым луком. Не убавляя огонь, продолжайте жарить, постоянно помешивая.

Блюдо готовится в течение 7 минут. В результате у вас должна получиться комковатая масса золотистого цвета, которую будет удобно брать палочками для еды. Приправьте по вкусу кунжутным маслом и перемешайте.

Рис с яйцом по-китайски готов! Подавайте блюдо к столу, украсив мелко нарезанным луком и сбрызнув сладким соусом чили.