Рассыпчатый рис

Ингредиенты:

Рис круглозерный - 2,5 стакана

Куркума - 1 ч.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Растительное масло - 50 мл

Соль - 1 ст.л. (без верха)

Молотый мускатный орех - 1/3 ч.л..

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

К сожалению, фото не передает качества риса. Семена были очень маленькими и "недалеко ушли". Я отмерила нужное количество риса и высыпала его в казан (кастрюлю с толстыми стенками).

Я довела воду в чайнике до кипения и залила рис горячей водой. Этому методу научила мою маму женщина из Узбекистана, которой еще во времена Советского Союза мои родители сдавали жилье на лето. И мама - я.

Рис должен постоять в воде около 10 минут. Вы увидите, что вода стала белой, как молоко.

Через 10 минут слейте эту "молочную" воду и промойте рис под проточной водой, тщательно растирая его между ладонями, как будто вы моете. Когда вода станет чистой, процедуру "промывки" можно прекратить.

Налейте в рис столько воды, чтобы он был выше своего уровня на одну фалангу среднего пальца.

Чтобы рис получился красивым и ароматным, острым и вкусным, добавьте специи. Из специй рекомендую взять куркуму, паприку и мускатный орех (тертый).

Добавьте все специи и влейте растительное масло. Обязательно все перемешайте. Не забудьте посолить.

Проверьте уровень воды. На одну фалангу или 2,5 см выше уровня риса. Мы ставим казаны на огонь. Рис варится под закрытой крышкой на самом маленьком огне. Рис должен "томиться".

Пока рис варится, старайтесь не открывать крышку. Примерно через 20-25 минут рис будет готов.

Я также готовила более дорогой рис на пару (но с луком, морковью и куриным филе). Здесь вы можете увидеть, каким рассыпчатым получается рис.

Тот же дешевый и невзрачный оказался таким вкусным, что я купила его снова.

Приятного аппетита!