Пшенная каша с овощами

Ингредиенты:

Пшено - 150 г

Помидоры - 80 г

Лук репчатый - 60 г

Морковь - 60 г

Кабачки - 80 г

Болгарский перец - 50 г

Растительное масло - 40 г

Вода - 350 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пшенной каши с овощами.

Промойте все овощи, отрежьте у кабачков хвостики, очистите морковь, лук и сладкий перец. Помидоры и цуккини нарежьте средними кубиками. Лучше использовать молодые кабачки - вам не нужно будет срезать с них кожуру, и вам не придется очищать их от семян. Нежные молодые кабачки - отличное решение для любого блюда.

Мелко нарежьте лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь - небольшими кольцами или четвертькольцами, если морковь крупная. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.

Налейте масло на дно сковороды, включите средний огонь. Высыпьте в сковороду лук, морковь и перец. Обжаривайте в течение 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь и перец не станут мягче. Мешать.

Затем добавьте в сковороду кабачки и сочные помидоры. Приправьте все овощи солью и перцем. Я использовала классические специи, но вы можете добавить любой набор специй, который вам нравится, например, прованские травы или чабер.

Накройте сковороду крышкой и тушите овощи в течение 10-12 минут на слабом огне, чтобы кабачки стали мягкими. Помидоры и лук выделят сок, воду пока не добавляйте.

Высыпьте к овощам промытую пшенную крупу.

Влейте чистую воду, необходимую для приготовления каши (300-350 г), и подождите, пока жидкость закипит. Посолите по вкусу. Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите пшенную кашу с овощами в течение 15-17 минут.

Прошло время, каша распарилась, увеличилась в объеме и стала полностью готовой. Перемешайте и можете подавать пшено с овощами к столу.

Приятного аппетита! Надеюсь, мой рецепт будет вам полезен!