Перловая каша с луком и морковью

Ингредиенты:

Перловая крупа – 0,5 стакана

Вода для замачивания – 2 стакана

Вода для варки – 1,5 стакана

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соль – по вкусу

Свежая зелень – по вкусу

Сливочное масло – 1 ч.л.

Тмин – по вкусу

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Перловая крупа производится из ячменных зерен и является очень питательным и полезным продуктом. К сожалению, не все знают об этом и продолжают относиться к перловой крупе как к армейской еде, которая не может быть ни вкусной, ни тем более полезной. Но самое время избавиться от стереотипов и попробовать приготовить перловую кашу в домашних условиях, ведь в ней нет абсолютно ничего сложного.

Одно из главных правил – предварительно замочить крупу, тогда она будет вкуснее, а время приготовления заметно сократится. Тушеные овощи в нашем случае сделают кашу еще вкуснее и превратят в отличный гарнир. А чтобы получить изысканный сливочный вкус, в конце приготовления добавьте в перловую крупу с луком и морковью немного масла.

Перловую крупу заливают указанным количеством холодной воды на 10-12 часов. Удобнее всего это делать ночью.

По истечении указанного времени крупа немного набухнет. Тщательно промойте перловую крупу.

Кладем крупу в кастрюлю, солим и заливаем горячей водой.

Поставьте на средний огонь и готовьте, пока жидкость не впитается.

В это время нарежьте лук мелким кубиком.

Я нарезаю чеснок пластинками – так проще и быстрее.

Морковь – на четвертинки. Можно также натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.

Перекладываем овощи на сковороду с растительным маслом, солим и тушим на слабом огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими.

Отваренную кашу перекладываем в сковороду с овощами, всыпаем тмин, добавляем свежую зелень. Перемешайте и держите на слабом огне в течение 5 минут.

Готовую кашу сдабриваем сливочным маслом, оставляем настаиваться под крышкой на 10-15 минут.

Перловая каша с луком и морковью готова! Приятного аппетита!