Перловая каша с говядиной

Ингредиенты:

Перловая крупа - 1 стакан

Говядина - 600 г

Лук репчатый - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Соль - по вкусу

Растительное масло - 50 мл

Зелень - для подачи

Калорийность: 225 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Как сказал мой муж, попробовав получившееся второе, - настоящая и очень правильная армейская каша. Я даже удивился, где в недавнем СССР солдат кормили перловой кашей с настоящим мясом, а не тушенкой. Оказалось, что такую кашу давали в редких случаях, как говорится: по большим праздникам – 9 мая, в День Победы или 23 февраля. Ее вкус, возможно, и я бы тоже запомнил на долгие годы, если бы был солдатом.

Потом еще выяснилось, что именно такого вкуса перловая каша с говядиной входила в сухой паек для офицеров.

Итак, я собираюсь приготовить своему мужу перловую крупу с говядиной. Мы берем продукты из списка.

Разогрейте в сотейнике растительное масло. Обжарьте кусочки говядины в масле.

Мясо предварительно нарезают небольшими ломтиками или кубиками. Лук нарежьте кубиками.

Трем морковь на терке.

Добавьте к мясу лук, чеснок и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета.

Когда мясо, лук и морковь хорошо подрумянятся, добавьте немного кипятка. Потушите мясо в получившемся бульоне. Теперь вы также можете хорошо посолить.

Перловую крупу предварительно заливают холодной водой на 2 часа. Добавьте крупу в кастрюлю с тушеной говядиной.

Добавьте кипящую воду на два пальца выше уровня каши.

Закройте крышку. Переключитесь на медленный огонь. Варите перловую кашу с говядиной до готовности крупы. После выключения оставьте на 1 час для полного набухания.

Перловая каша с говядиной готова! Подавайте горячими, украсив зеленью или овощами.