Лимонный рис, жареный с чечевицей

Ингредиенты:

Длиннозерный рис - 1 стакан

Зеленая чечевица - 1 стакан

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Тмин — до 0,5 ч. л.

Семена горчицы — до 1 ч.л.

Карри — 0,5 ч.л.

Табаско (или зеленый перец) - по вкусу

Лимонный сок — 80-100 мл.

Кунжутное масло — 1 ст.л. l. (или кунжутная мука - 2 ч. л.)

Корица - 0,5-1 палочка

Чили - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Сочетание риса (разных сортов: басмати, жасмин и др.) с чечевицей (зеленого, желтого и др. сортов) получается очень сытным и вкусным блюдом, в в индийском стиле. На самом деле это вариация рецепта, известного как Нимбу чавал или лимонный рис. Его можно использовать в качестве гарнира или основного блюда во время Великого поста.

Приготовьте рис, чечевицу, лимон, растительное масло, тмин, корицу, карри, семена горчицы, табаско (или зеленый перец), кунжутное масло или муку и соль.

Отварите чечевицу, например, в контейнере в микроволновой печи не более 15 минут.

В глубокой сковороде/сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне вместе с тмином, корицей и семенами горчицы. 

После изменения цвета семян тмина, добавьте промытый и обсушенный рис и обжаривайте пару минут, помешивая, на среднем огне.

Растворите карри и соль в небольшом количестве воды.

< p class="sposob_i">Когда рис станет прозрачным (это от обжаривания его в масле), добавьте 2-3 стакана воды (в зависимости от вида риса) и полстакана воды с карри и солью (приготовленной на другом этапе). Доведите до кипения и варите в течение одной минуты, а затем готовьте под крышкой на слабом огне около двадцати минут.

Добавьте к готовому рису чечевицу, лимонный сок, немного цедры, кунжутную муку и табаско, аккуратно перемешайте.

Готовьте еще пару минут без крышки, и рис с чечевицей будет готов.

Подавайте лимонный рис с ломтиком лимона...

Приятного аппетита!