Классическая перловая каша

Ингредиенты:

Перловая крупа - 1 стакан

Вода - 2,5 стакана

Соль - 1 ч.л..

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Перловая каша - традиционное блюдо русской кухни. Пару веков назад она была чуть ли не главной гостьей за праздничными столами и пользовалась большим уважением в аристократических кругах. Перловая крупа нам больше знакома как пища для солдат, поэтому у нее гораздо меньше поклонников, чем у гречневой или рисовой. Однако, если ее правильно приготовить, а затем добавить к ней овощи или мясо, мы получим вкусное и полезное блюдо, ведь перловая крупа является источником витаминов группы В, содержит витамины А и Е.

Приготовленную кашу следует подавать сразу же. Остывшая каша теряет свой вкус, плохо усваивается и становится жесткой.

Давайте остановимся на классической перловой каше на воде. Чтобы приготовить кашу, нам понадобится перловая крупа, вода и соль.

Подготовка перловой крупы к варке - процесс длительный, но неотъемлемый. Крупу следует промыть и залить холодной водой на 9-10 часов. Я обычно замачиваю хлопья на ночь.

Затем откиньте крупу на дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой.

Промытую кашу залейте 2,5 стаканами воды, посолите и варите до готовности 45-50 минут.

Затем накройте кашу крышкой и укутайте полотенцем. Дайте ему настояться в течение 30 минут.

Добавьте сливочное масло в готовую кашу и сразу подавайте к столу.

Классическую перловую кашу на воде также можно использовать для приготовления салатов, но это уже совсем другая история... Приятного аппетита!!!