Картофельные крокеты с сыром

Ингредиенты:

Картофель - 4 штуки;

Молоко - 50 мл;

Сливочное масло - 1 столовая ложка;

Яйцо - 1 штука;

Сыр - 50-100 г;

Мука - от 4 столовых ложек;

Панировочные сухари (по желанию);

Специи "для картофеля" - 1 чайная ложка;

Соль по вкусу;

Растительное масло для фритюра.

Калорийность: 207 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Картофельные крокеты - это готовится с разнообразными начинками: сыром разных сортов, мясом и рыбой разных видов, зеленью и т.д. Они хороши в качестве гарнира или сами по себе с любыми соусами или просто сметаной с зеленью. Традиционно крокеты формуют в виде шариков или цилиндров, обваляют в панировочных сухарях и затем обжаривают во фритюре. Это то, что я делаю, когда у меня хватает терпения, а когда мне его не хватает, я просто зачерпываю картофельное тесто десертной ложкой и бросаю его во фритюрницу с помощью второй ложки, они не получаются идеально круглыми, но получаются быстро и просто как вкусно :)

Подготовьте картофель, сыр, яйцо, муку, панировочные сухари, специи для картофеля, растительное масло.

Картофель очистите, сварите и приготовьте из него густое пюре, например, добавив молоко, сливочное масло, соль и специи.

Сыр натрите на терке и смешайте с пюре.

Добавьте яйцо в уже остывшую массу и перемешайте.

Затем порциями добавляйте муку, пока тесто не приобретет желаемую консистенцию, из которой можно формировать шарики.

Картофельное тесто для крокетов желательно охладить, так оно все равно затвердеет до более подходящей степени для лепки и жарки.

Шары - сформируйте крокеты мокрыми руками, а затем выложите на сковороду.

Погружайте крокеты в раскаленную фритюрницу порциями по 3-4 штуки с помощью шумовки, переворачивайте их ею во время жарки и вынимайте готовые. При этом обжаривайте столько крокетов, чтобы они не соприкасались друг с другом, а свободно плавали.

Готовые крокеты выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте картофельные крокеты в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!