Картофельные котлеты с гречкой

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 80 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Лук репчатый – 1 штука;

Грибы – 200 грамм;

Панировочные сухари – 3 ст. л..л;

Растительное масло – 30 мл;

Соль – 0,5 ч.л.;

Черный молотый перец – на кончике ножа.

Калорийность: 999 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Недавно был реализован еще один кулинарный эксперимент, и был приятно удивлен. Я бы никогда не подумала, что сочетание картофеля и гречки может быть таким вкусным. Я предлагаю вам попробовать интересный вариант овощных котлет, которые также идеально подойдут для тех, кто придерживается постной или вегетарианской диеты. Котлеты готовятся быстро, просто и всегда получаются вкусными - главное, следовать рецепту.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с гречкой, нам понадобятся ингредиенты, которые почти всегда есть в доме у любой хозяйки, то есть вы можете готовить котлеты, когда захотите. Это картофель, гречневая крупа (ядра), лук, растительное масло, панировочные сухари и грибы. Свежая зелень необходима для украшения блюда перед подачей на стол. Картофель моем и отвариваем "в мундире".

Гречневую крупу промыть и сварить в соотношении 1:2 с водой, добавив 1/5 чайной ложки соли.

Лук нужно очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду и налейте 1 ст. ложку рафинированного масла. Обжарьте лук на слабом огне до появления золотистого оттенка, затем переложите его в другую миску.

Отварной картофель нужно очистить и натереть на крупной терке. У меня получился сорт картофеля, который крошился при варке, это видно на фото. Из-за этого картофельно-гречневый фарш получился более однородным, так как картофель не слипался в комочки.

В глубокой миске смешайте картофель, гречневую крупу, обжаренный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, у вас должна получиться масса, по консистенции напоминающая пластилин. Из этой массы лепим котлеты произвольной формы. Чтобы "начинка" не прилипала к рукам - их нужно постоянно смачивать в воде.

Насыпаем в блюдце панировочные сухари и обваляем в них каждую картофельно-гречневую котлету.

Продолжаем делать котлеты и обваляем их в панировочных сухарях. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-16 котлет среднего размера.

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла для жарки. Аккуратно выложите картофельно-гречневые котлеты и обжаривайте с каждой стороны по 5 минут. Огонь нужно сделать слабым, и следите за тем, чтобы котлеты прожарились до аппетитной золотистой корочки, а не подрумянились. Готовые котлеты можно выкладывать на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло ушло.

Свежие (или замороженные) грибы промывают и мелко нарезают. Подойдут любые грибы, но если вы используете лесные грибы, то сначала нужно отварить их в течение 30 минут в подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг.

На разогретой сковороде обжарьте грибы в течение 10-15 минут, посолите. Если сковорода имеет антипригарное покрытие, то можно жарить и без масла. В конце жарки добавьте 50 мл кипяченой воды и тушите грибы несколько минут.

Подаем котлеты со свежей зеленью, грибами и грибной подливкой. Если котлеты не съесть сразу, подливка впитается и придаст картофельным котлетам с гречкой легкий грибной привкус.

Приятного аппетита!