Грибы тандури

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500-600 г

Йогурт - 250-300 мл

Красный молотый перец - 1,5- 2 ч.л.

Гарам масала - 3 ст.л.

Корень имбиря - 5 см

Чеснок - 8 зубчиков

Молотый кардамон - 2 ч.л.

Соль - по вкусу

Лимон - 1 шт. (сок - по вкусу)

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Грибы тандури - популярное блюдо индийской кухни, а также простой способ приготовить потрясающе вкусные грибы в духовке, на гриле или гриле.

Все, что вам нужно сделать, это замариновать грибы в остром маринаде, а затем запечь. Все просто и без проблем – йогурт или кефир в качестве основы для маринада, немного лимонного сока, чеснок и сочетание "теплых" специй: имбиря, острого перца, кардамона и приправы гарам масала.

В процессе маринования грибы, как губка, впитывают в себя весь удивительный вкус, ароматы и цвета маринада. При обжаривании они аппетитно подрумяниваются, но остаются очень сочными и нежными.

Вкус и аромат изумительные – яркие, пряные, насыщенные. Признаюсь, я никогда не пробовал более вкусных грибов. В качестве закуски или основного блюда, по праздникам и в будни, приготовленные на костре или в духовке, грибы тандури неизменно радуют своим великолепным ароматом и вкусом и всегда оказываются в центре внимания.

Я фанат этого блюда и могу говорить о нем часами, но лучше попробуйте сами! Если вы любите яркую острую пищу и волнующее сочетание специй во вкусе — я уверен, вы влюбитесь в это яркое и вкусное блюдо с первого укуса!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Грибы вымыть и обсушить.

Приготовьте маринад. Отмерьте йогурт и добавьте специи: молотый кардамон, красный перец, соль и приправу гарам масала.

Вместо йогурта можно использовать кефир (более жирный и густой) или комбинацию кефира и сметаны. Если в порошке нет кардамона, разотрите семена из 7-12 коробочек кардамона, в зависимости от их размера и интенсивности вкуса. Для достижения наилучшего результата приготовьте приправу с маслом гарам в домашних условиях или разогрейте готовую смесь на сухой сковороде в течение нескольких секунд, пока аромат специй не станет интенсивным.

Добавьте тертый корень имбиря и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешайте и добавьте лимонный сок.

Попробуйте маринад на вкус — он должен быть кислым, в меру острым, соленым и очень острым. При необходимости отрегулируйте количество специй по своему вкусу. Этот маринад также очень хорошо сочетается с курицей.

Положите грибы в маринад и тщательно перемешайте.

Плотно закройте форму и поставьте грибы в холодильник. В идеале грибы нужно мариновать в течение 24 часов, не менее 8-12 часов. Во время маринования перемешайте смесь несколько раз.

За полчаса до приготовления: достаньте грибы из холодильника, чтобы они разогрелись, и замочите деревянные шпажки (шпажки) в воде.

Нанизать грибы на шпажки, предварительно обмакнув их в маринад. Маринад получается довольно густым и обволакивает грибы плотным слоем.

Обжаривайте грибы тандури на решетке или гриле в течение 15-20 минут, до золотистого цвета. Или запекайте грибы в духовке, предварительно разогретой до максимальной температуры, в течение 10-15 минут.

Подавайте блюдо горячим.

Грибы тандури готовы! Приятного аппетита!