Фаршированная тыква с рисом и сухофруктами

Ингредиенты:

Тыква - 1 кг

Рис - 0,5 стакана

Вода - 0,5 стакана

Изюм - 1 ст.л.

Курага - 5 шт.

Чернослив - 5 шт.

Грецкие орехи - 1 ст.л.

Мед - 2 ч.л.

Специи - 0,5 ч.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло - 50 г

Калорийность: 103 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Мы подготовим необходимые ингредиенты для приготовления фаршированной тыквы с рисом и сухофруктами. Их количество в дальнейшем будет зависеть от размера тыквы. Поэтому, пока вы не разрежете его и не посмотрите, каков внутренний объем для начинки, трудно точно определить количество ингредиентов, необходимых для него.

Итак, тщательно вымойте тыкву, обрежьте низ так, чтобы он стоял устойчиво, и отрежьте шляпку. Очищаем тыкву от внутренностей: волокон и семян. Заготовка для фарша готова.

Приступаем к начинке. На килограммовую тыкву с небольшим внутренним объемом я взяла полстакана сухого риса. Крупу промывают, заливают холодной водой в соотношении 1:1 и варят до впитывания жидкости и получения полуготовой каши.

Залейте сухофрукты холодной водой на полчаса. Затем мы высушиваем его на полотенце.

Курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками.

Добавьте к рису щепотку соли, сухофрукты, грецкие орехи (я использовала мелкие, при необходимости разломайте их руками или измельчите ножом), мед (если густой, затем немного растопите) и специи по вкусу (я использую смесь корицы, кориандра, кардамона, мускатного ореха, гвоздики, имбиря).

Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Снизу оборачиваем тыкву фольгой и нафаршируем ее приготовленной кашей. Сверху положите хороший кусок сливочного масла.

Выкладываем его на противень, закрываем тыквенной крышкой и заворачиваем сверху также фольгой. Выпекать при температуре 200-220 градусов 1,5-2 часа. Проверьте готовность тыквы с помощью ножа. Если он легко прокалывается, а мякоть отходит от кожуры, то он готов!

Чтобы получить запеченную корочку снаружи, я сняла верхнюю фольгу через полтора часа. В общей сложности мне потребовалось 2 часа, чтобы запечь фаршированную тыкву с рисом и сухофруктами.

Готовую тыкву освобождаем от фольги и подаем к столу горячей.

Если вы не справляетесь с тыквой в одиночку, разрежьте ее на несколько частей - именно так блюдо подается к столу. Выложите кашу ложкой. По вкусу его можно дополнительно сдобрить сливочным маслом и медом. Приятного аппетита!