Фаршированная щука в фольге

Ингредиенты:

Свежая щука, не потрошенная - 1,5 кг

Морковь - 150 г

Лук репчатый - 150 г

Сливки 20% жирности - 80 мл

Белый хлеб или батон - 3 ломтика

Растительное масло для жарки - 50 мл

Сметана - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Лимонный перец - по вкусу

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Замечательный рецепт фаршированной рыбы, который подойдет к любому праздничному столу. Конечно, рецепт больше понравится опытным хозяйкам, так как тщательная начинка нежной рыбы требует определенных навыков и приличного количества времени. Тем не менее, это очень вкусное блюдо, которое я настоятельно рекомендую приготовить.

Чтобы приготовить фаршированную щуку, подготовьте продукты согласно списку.

Обмакните мякиш хлеба или батона в сливки.

Вымойте и очистите щуку. Отрежьте голову, аккуратно вытащив вместе с ней все внутренности. Если вам попадется щука с икрой, вы также можете использовать икру для приготовления начинки.

Осторожно помогая себе тонким острым ножом, "чулком" снимите кожу со щуки до хвоста.

Отрежьте гребень у основания хвоста. У вас должно получиться 2 части: "чулок" из кожи и хребет с мякотью.

Срежьте мясо с хребта, избегая костей.

Лук нарезать кусочками, морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарьте овощи на растительном масле.

Превратите филе щуки в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Добавьте размоченный белый хлеб, обжаренные овощи, соль и лимонный перец. Смешайте это. Если вы хотите, чтобы начинка стала более плотной, вы можете добавить в нее сырое яйцо.

Полученным фаршем наполните "чулок" из щучьей кожи.

Аккуратно зашейте отверстие острой иглой и хлопчатобумажной ниткой.

Заверните фаршированную щуку в фольгу и смажьте ее сверху сметаной. Не заворачивая фольгу, отправьте рыбу в разогретую до 190-200 град. выпекайте в духовке 30-40 минут.

Фаршированная щука готова. Дайте рыбе немного остыть, затем можно нарезать ее на кусочки и подавать к праздничному столу.