Фаршированная скумбрия с желатином

Ингредиенты:

Скумбрия - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Куриные яйца - 2 шт.

Шпинат - 100 г

Желатин - 1 ст. л.л.

Приправа для рыбы - 1 ч.л.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Скумбрию, фаршированную желатином, в моей семье хорошо едят на бутербродах на завтрак. В принципе, это тоже очень полезный, красивый вариант праздничной закуски.

Скумбрию можно фаршировать различными продуктами, я в основном фарширую овощами и яйцами.

Чтобы приготовить фаршированную скумбрию с желатином, мы подготовим продукты согласно списку.

Отварите морковь и яйца до готовности. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте кружочками. Морковь натрите на средней терке.

Шпинат хорошо промыть под проточной водой, очень мелко нарезать. Отварите в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Откинем шпинат на дуршлаг, дадим ему остыть и хорошо отожмем от воды.

Отрежьте у скумбрии голову и хвост. Мы сделаем разрез вдоль брюшины и удалим все кишки. Осторожно откройте тушку рыбы, как книгу, удалите хребет, а затем с помощью пинцета выберите все кости из рыбного филе на коже.

Подготовленную тушку скумбрии посыпьте специями и желатином.

Равномерным слоем выложите на тушку отварную и натертую морковь.

Следующим слоем поверх моркови распределяется шпинат. На одну половину рыбного филе выкладываем кружочки яйца, как на фото.

Аккуратно накройте яйца другой половиной и получите фаршированную тушку скумбрии.

Хорошо и плотно заверните тушку скумбрии в пищевую пленку. Вы можете сделать несколько слоев. Я завернула рыбу в два слоя пищевой пленки и положила в пакет для запекания, который герметично закрыла.

Налейте в кастрюлю воду, дайте ей закипеть и положите пакетик со скумбрией. Отварите скумбрию в кипящей воде в течение 35-40 минут.

Готовую скумбрию вынимаем из воды и ставим на час под пресс. После этого отправляем рыбу в холодильник на 2 часа.

Скумбрия, фаршированная желатином, готова. Нарезаем рыбу на порционные куски и подаем к столу.

Приятного аппетита!