Фаршированная скумбрия

Ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия - 1 шт.

Грибы - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Зелень петрушки - 3 веточки

Соль - 1 ч.л..

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Фаршированную скумбрию готовила хотя бы раз каждая хозяйка. Начинка для рыбы выбирается по вашему вкусу. Я хочу показать вам оригинальный и красивый способ фарширования скумбрии. А начинка, которая одновременно станет гарниром, будет грибной.

Ингредиенты для приготовления фаршированной скумбрии (грибы). 

Лук очистить и нарезать кубиками. Грибы вымыть и тоже нарезать кубиками.

Обжарьте лук с грибами на растительном масле до золотистого цвета. Посолите по вкусу.

Теперь мы нарежем рыбу для фарша. Разрежьте скумбрию вдоль хребта с обеих сторон плавника. Аккуратно с помощью ножниц срежьте гребень у головы и у хвоста. Осторожно удалите позвоночник из рыбы, оставив бока и брюшко рыбы нетронутыми. Удалите внутренности и черную пленку. Удалите оставшиеся косточки, они крупные и хорошо прощупываются пальцами. Удалите жабры с головы. Тушку рыбы промыть под проточной водой. Это оказалась такая карманная рыбка.

Натрите рыбу солью, выложите внутрь грибную начинку. Если рыба сильно раскрылась, можно закрепить ее шпажками или перевязать ниткой. Выложите фаршированную скумбрию на противень и запекайте при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Готовую рыбу остудите, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!