Чечевица с песто из базилика и сыра

Ингредиенты:

Зеленая чечевица - 1 стакан

Вода - 2 стакана

Творог - около 30 г

Зеленый базилик - 1 пучок

Оливковое масло - 1 ст.л.

Чеснок - по желанию

Соль - по вкусу

Калорийность: 168 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Мне очень нравится сочетание вареной чечевицы с соусом песто, который я покупаю чаще, чем готовлю сама. Что может быть проще: приготовьте чечевицу и смешайте с этим ароматным соусом из базилика по своему вкусу.

Но я не прочь поэкспериментировать на кухне, и однажды появилась довольно вкусная вариация... Твердый сыр и свежий зеленый базилик были под рукой, а орехи, необходимые для классического песто, отсутствовали. Было решено заменить орехи порцией отварной чечевицы!

Обратите внимание на оба варианта приготовления: как с готовым классическим песто, так и с "песто из чечевицы".

Указанное количество порций - три. Это если в качестве гарнира, а если вы подаете чечевицу с песто из базилика и сыром как самостоятельное блюдо, то этих ингредиентов все равно хватит на две порции.

Подготовьте ингредиенты: чечевицу, свежий зеленый базилик, твердый сыр, оливковое масло или только чечевицу и готовый соус песто.

Перед приготовлением чечевицу нужно промыть и, возможно, отсортировать.

Готовьте зеленую чечевицу после закипания на слабом огне под крышкой около 40 минут. В конце приготовления добавьте немного соли, хотя сыр в соусе и так соленый, учтите этот факт!

Натрите или покрошите сыр Пармезан или что-нибудь в этом роде.

Положите 3-4 столовые ложки в чашу блендера. готовую чечевицу, листья базилика, подготовленный сыр полейте оливковым маслом и измельчите все в однородную массу.

У вас получится масса зеленого цвета, которая вполне подойдет в качестве соуса или намазки на тосты и т.д., но в этом рецепте мы смешиваем ее с чечевицей.

Чечевица с оригинальным неклассическим соусом песто готова!

Приятных экспериментов и аппетита!