Чечевица с грибами

Ингредиенты:

Чечевица – 1,5 стакана;

Шампиньоны - 300 г;

Лук репчатый - 1 штука;

Морковь - 1-2 штуки;

Чеснок – 1 зубчик;

Зелень укропа или петрушки;

Растительное масло - для жарки;

Соль, перец – по вкусу.

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Чечевица - редкий гость на нашем столе и совершенно напрасно. Он богат белками, содержит много железа и фолиевой кислоты. Чечевица готовится довольно быстро. Он хорошо сочетается с грибами и различными овощами. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом его приготовления с шампиньонами в качестве гарнира или в качестве постного блюда.

Подготовьте необходимые продукты.

Хорошо промойте чечевицу и положите ее в кастрюлю. Залейте чечевицу 3 стаканами воды и поставьте на огонь.

Доведите до кипения. После закипания убавьте огонь, снимите пену, посолите и готовьте около получаса. Снимайте пену по мере ее появления. Чечевица должна стать мягкой. 

Откиньте чечевицу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость, если она еще осталась. 

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжаривайте их на растительном масле в течение 2 минут.

Морковь натрите на мелкой терке. Добавьте морковь к луку и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Шампиньоны хорошо вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Добавьте грибы к остальной массе.

Обжаривайте еще около 8-10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Высыпьте готовую чечевицу в сковороду. Все хорошо перемешайте.

Посыпьте рубленой зеленью и еще раз перемешайте. При желании можно добавить немного томатного соуса.

Чечевица с грибами готова!

Приятного аппетита!