Булгур с яйцом по-арамейски

Ингредиенты:

Булгур – 1 стакан;

Вермишель – 0,5 стакана;

Кипяток – 2 стакана;

Соль, специи – по вкусу;

Яйца - 4 шт.;

Молоко – 0,25 стакана;

Растительное масло для жарки.

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я рад предложить вашему вниманию еще одно, очень простое в приготовлении арамейское блюдо "Булгур с яйцом".Для начала мы выбираем Булгур. Он бывает 3-х типов: маленький, средний и большой.

Булгур в упаковках.

Вот еще один более пристальный взгляд. Кстати, если брать крупы на развес, то выйдет дешевле.

Мелкий лучше использовать с мясным фаршем (добавлять в котлеты или фрикадельки), берите средний или крупный. Я пробовала оба сорта, предпочитаю средний (справа), с ним вкуснее, но это дело вкуса. Если вы выращиваете большой булгур, вам может понадобиться больше воды. 

Для этого блюда нам понадобится: немного растительного масла для жарки, стакан булгура, полстакана вермишели, соль, приправы, 2 стакана кипящую воду, 4 яйца и немного молока.

Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте его и добавьте вермишель (сырую).

Вермишель обжаривается, постоянно помешивая лопаткой, быстро пригорает, поэтому будьте осторожны.

Как только вермишель приобрела красивый светло-коричневый цвет, делаем умеренный огонь и добавляем булгур.

Быстро перемешайте, иначе вермишель может подгореть, и добавьте специи. У меня есть смесь специй - черный перец, красный перец, паприка, анис, мускатный орех, розмарин, тимьян, кориандр, имбирь, майоран, укроп, сушеный чеснок, вы берете по своему вкусу.

Обжаривайте все в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Добавляя (очень осторожно!) 2 стакана кипятка и соль.

Перемешайте и закройте крышкой.

Вода впитывается в булгур очень быстро, через 5-7 минут снимите крышку и продолжайте обжаривать готовый булгур. На этом этапе мы пробуем его и добавляем соль и специи, если их оказалось недостаточно. Булгур сам по себе нейтрален, не сообщайте о специях, он будет невкусным.

Обжаривайте еще 5-7 минут. Булгур с лапшой готов. Он очень вкусен в холодном виде с шашлыком или другим мясом, если кого-то не устраивает вегетарианский вариант.

В наших магазинах продается готовая "жареная" вермишель, а также крупный булгур с жареной вермишелью.

Давай пока займемся омлетом. Взбейте яйца с солью, специями и молоком.

И вылейте его на смазанную маслом сковороду (другую).

Как только яйца свернутся.

Переверните его и обжарьте.

Готовый омлет разрезаем на 8 частей, я делаю его на тарелку, чтобы не повредить тефлоновое покрытие.

Выкладываем кусочки омлета на булгур. Арамейское блюдо "Булгур с яйцом" готово.

Подается с любым летним овощным салатом или просто с овощами и дауре.

Приятного аппетита!