Болгарский перец с кукурузой на сковороде

Ингредиенты:

Кукуруза - 200 г

Болгарский перец - 1 шт.

Помидоры в собственном соку - 500 мл

Оливковое масло - 2 ст.л.

Сахарный песок - 1 ч.л.

Перец чили - 1 шт.

Соль, черный молотый перец, петрушка - по вкусу

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Мы привыкли к сочетанию перца и кукурузы в салатах, но пробовали ли вы когда-нибудь гарнир из кукурузы с болгарским перцем? Оно хорошо сочетается с мясом, приготовленным на гриле, но и без мяса - блюдо получается просто замечательным! Сладкий вкус обоих основных компонентов дополнительно подчеркивается ложкой сахара, а перец чили и чеснок придают блюду пикантности. Если не переборщить с солью, то можно получить своеобразный азиатский баланс вкуса, когда блюдо одновременно и кислое, и сладкое, и острое, и соленое, но ни один из оттенков не перевешивает.

Я люблю готовить гарнир с болгарским перцем и кукурузой из красного и желтого перца. Зеленые, недозрелые - не такие сладкие и даже могут быть слегка горьковатыми, поэтому лично они меня здесь беспокоят. А вот перец будет красным или желтым, или смешанным - это, в принципе, не имеет значения.

Если у вас под рукой нет помидоров в собственном соку, их можно заменить томатной пастой, но тогда вам нужно будет взять еще немного воды из-под консервированной кукурузы.

Болгарский перец очищают от зеленых хвостиков и семян и нарезают крупными кусочками. Форма, в принципе, не важна.

Обжарьте перец на оливковом масле с чайной ложкой сахарного песка на сильном или среднем огне, пока он не станет достаточно мягким и не покроется коричневатой глазурью. На этом этапе вместе с перцем должен появиться стручок чили. Если вы любите острое, вы можете нарезать его, если оно вам не нравится, оставьте его неразрезанным, но оно должно быть там - для аромата.

Когда перец будет готов, добавьте измельченные чеснок и петрушку, помидоры в собственном соку и кукурузу (можно использовать воду из банки). Если вы не хотите, чтобы он был острым, мы, наоборот, убираем перец чили.

При интенсивном помешивании обжаривайте все вместе на сильном огне до образования густого коричневатого соуса (это займет всего пару минут). В самом конце приготовления посолите и при необходимости приправьте черным перцем.

Вы можете использовать болгарский перец с кукурузой и помидорами в собственном соку в качестве гарнира к мясу на гриле или морепродуктам.

Приятного аппетита!