Цельнозерновые хлебные палочки с семенами льна

Ингредиенты:

Цельнозерновая мука - 300 г + 50 г для добавления и подпила

Вода - 350 г

Быстрорастворимые дрожжи - 4 г

Растительное масло - 40 г

Сливочное масло - 20 г

Семена льна - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л..

Калорийность: 218 кКал

Общее время приготовления время: 2 часа.

Способ приготовления:

Хлебные палочки - отличный вариант для перекуса, их можно брать с собой в дорогу, на работу, на пикник, даже дома их можно есть вместо хлеба с любым блюдом Также очень вкусно макать палочки в любой соус. Родиной хлебных палочек является Италия, где их начали выпекать в XIV веке и называли "гриссини". Сейчас гриссини можно найти повсюду в Италии, в каждом ресторане или пиццерии они всегда лежат в хлебной корзинке на столе. Выпекайте палочки размером не больше карандаша, скручивая полоски теста в виде спиралей.

Я предлагаю выпекать гриссини не как обычно, то есть из муки высшего сорта, а полностью из цельнозерновой муки - так сказать, сделать полезный вариант, а также добавить в тесто семена льна. А если вы хотите приготовить полностью постный вариант, то замените сливочное масло на растительное в том же количестве. Ну что, мы будем печь вместе?

Чтобы приготовить цельнозерновые хлебные палочки с семенами льна, мы возьмем продукты, перечисленные в списке.

Чтобы приготовить тесто, просейте 300 г муки, высыпьте часть этой муки в миску меньшего размера и смешайте с дрожжами.

Добавить воду, перемешать, также посолить, перемешать. В смеси появились пузырьки - это дрожжи начали действовать.

Вылейте дрожжевую смесь в миску со всей мукой, влейте растительное масло, всыпьте семена льна. Смешайте все вместе.

В конце добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто.

Во время замеса вам, возможно, придется добавить немного муки, но не добавляйте много, не нужно перегружать тесто, оно должно перестать прилипать к рукам и стать гладким и эластичным. Готовое тесто перекладываем в чистую миску, смазанную растительным маслом, накрываем влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем для расстойки на час.

Во время подъема тесто увеличится в размере вдвое, после чего мы замесим его и начнем с ним работать. Разделите тесто на две или три части, в зависимости от размера противня, раскатайте одну часть в пласт на посыпанной мукой поверхности толщиной около 3 мм и накройте остальным тестом, чтобы оно не скручивалось. Раскатанное тесто нарежьте полосками шириной 1,5 см и длиной не более обычного карандаша. И все же у этих палочек будет слабосоленый вкус, поэтому, если вы хотите палочки с более соленым вкусом, смажьте их водой с помощью кисточки и посыпьте мелкой солью.

Мы скрутим каждую полоску теста в виде спирали и выложим ее на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Выпекать будем сразу в разогретой до 190 градусов духовке около 15-20 минут, не нужно оставлять палочки подниматься!

Как только хлебные палочки слегка подрумянятся, достаем противень, выкладываем их на тарелку, раскатываем следующую порцию теста, нарезаем палочки, скручиваем и выкладываем на противень, затем выпекайте. Я выпекала три раза, так как мой противень меньше стандартного.

Мы охлаждаем их и подаем на стол. Хлебные палочки из цельнозерновой муки с семенами льна полностью заменят любой покупной хлеб, попробуйте!