Цельнозерновой хлеб на кефире

Ингредиенты:

Кефир 2,5% - 400 мл

Сухие дрожжи – 10 г

Соль – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст.л.

Цельнозерновая мука – 550 г

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Цельнозерновой хлеб отличается от других хлебобулочных изделий тем, что в нем содержится много витаминов, минералов, клетчатки и аминокислот. Продолжая готовить вкусную и полезную пищу, я пришла к этому рецепту. Цельнозерновой хлеб на кефире получается мягким, с легкой кислинкой от кефира, не крошится при нарезке и остается свежим, нежным и мягким в течение нескольких дней.

Ингредиенты для приготовления хлеба из цельнозерновой муки на кефире следует готовить согласно списку.

Просейте 1/3 муки два-три раза. Во время просеивания добавьте сухие дрожжи.

Затем влейте теплый кефир и тщательно перемешайте массу. Накройте салфеткой и оставьте на 15 минут в теплом месте.

Закваска за это время увеличится и станет пышной, воздушной. Она невероятна. Работать с ней одно удовольствие.

Посолите по вкусу и начинайте вводить муку частями.

Его тоже нужно просеять, а лучше - 2-3 раза. После каждого добавления муки нужно тщательно, но медленно, вымешивать тесто. Хлеб во время приготовления особенно нуждается в любви и душевном спокойствии. Никаких сквозняков или резких движений.

Когда вся мука просеется, влейте столовую ложку оливкового масла и продолжайте месить еще 5-7 минут.

Тесто должно получиться мягким и послушным. Выложите его в глубокую миску, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 25-35 минут. Тесто увеличится в 2-3 раза.

Затем еще раз разомните его, сформируйте батон и выложите в смазанную маслом форму. Накройте салфеткой и оставьте на 10-15 минут.

За это время тесто хорошо поднимется. Поставьте его в духовку.

Выпекайте цельнозерновой хлеб на кефире при температуре 220 градусов в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 200 и продолжайте выпекать еще 15-20 минут.

Достаньте готовый, ароматный, нежный хлеб и положите его на решетку, пока он полностью не остынет.

Хлеб из цельнозерновой муки на кефире получается невероятно вкусным и мягким! Его очень вкусно есть, намазав маслом, вареньем или медом!

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.