Цельнозерновой батон на оливковом масле

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300 г

Цельнозерновая мука - 90 г

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Теплая вода - 200 мл

Оливковое масло - 50 мл

Калорийность: 269 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Рецепт хлеба, который я хочу предложить вашему вниманию, родился спонтанно. Мне всегда казалось, что у каждой хозяйки есть подсолнечное масло: самое распространенное из всех масел и, пожалуй, самое дешевое. Но потом произошел казус: у меня не было такого масла, но было рафинированное оливковое масло.

В другой раз я попробовала испечь этот хлеб на нерафинированном оливковом масле. Могу сказать, что в данном случае хлеб мне понравился больше! У него был более выраженный вкус, очень приятный запах. По этой причине, если вы не возражаете против такого масла, то возьмите его, если нет, используйте обычное оливковое масло. В любом случае хлеб получится довольно ароматным и вкусным.

Конечно, как, в общем-то, и любой хлеб, его можно выпекать в форме для запекания, причем делать не батон, а круглый хлеб.

Чтобы приготовить цельнозерновой хлеб на оливковом масле, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Готовим закваску.

Из общего количества пшеничной муки возьмите 10-15 столовых ложек муки, смешайте с солью и дрожжами. Добавьте теплую воду.

Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 20-30 минут.

Затем добавьте оба вида муки и замесите тесто.

Когда тесто соберется в плотный комок, добавьте оливковое масло и снова замесите тесто.

Выложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и отправьте в теплое место на 1 час.

Тесто за час.

Мы сокрушаем его...

... и снова перекладываем его в миску. Накройте пленкой и оставьте в покое еще на 1 час.

По истечении отведенного времени тесто еще больше увеличится в размерах.

Мы сокрушаем его.

Формируем батон, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом (у меня такая решетка для выпечки).

Накройте полотенцем и дайте тесту подойти еще 20-30 минут. За это время заготовка значительно увеличится в размерах.

Посыпьте его мукой, сделайте надрез.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку! При постукивании по готовому батону будет слышен глухой звук.

Цельнозерновой хлеб в оливковом масле готов.

Немедленно снимите его с противня и полностью остудите на гриле.

Приятного аппетита!