Сырные лепешки на воде

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 250 г + подпыль

Вода (кипяток) - 100 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Белорусский сыр - 100 г

Растительное масло - 100 мл

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Тортильи - это плоские мучные изделия круглой формы. В азиатских странах лепешка - это хлеб. Наши тортильи - это просто тортильи с начинкой или без нее. Все зависит от рецепта приготовления. Лепешки могут быть дрожжевыми, сладкими или пресными, на молоке, кефире и просто воде, маленькими, большими, тонкими и толстыми, воздушными и хрустящими. Тортилья - королева выпечки. В мире нет ни одной кухни, где бы не готовили свои национальные лепешки. Вот некоторые из них: лаваш, фокачча, юха, хычины.

Сегодня мы готовим самые простые домашние сырные лепешки на воде на сковороде. Рецепт лепешек с сыром на воде подойдет для быстрого перекуса. Минимум ингредиентов - максимум вкусового удовольствия на выходе!

Мы используем продукты из списка.

Берем миску с высокими бортиками. Всыпьте пшеничную муку и немного соли. Смешайте муку с солью. Залейте кипятком. Замесите бездрожжевое заварное тесто.

Сначала тщательно вымесите тесто в миске, а затем распределите его по поверхности и сформируйте из него булочку. Муку следует использовать на "подпыль". Когда тесто перестанет липнуть к рукам и станет пластичным, как масса для лепки, заканчиваем вымешивание. Тесто на воде для сырников готово! Накройте булочку пищевой пленкой и уберите на некоторое время в морозилку.

Разделите охлажденное тесто на три или четыре части. Посыпьте поверхность стола мукой. Из теста скатываем шарики.

Каждый шарик раскатываем в очень тонкую круглую лепешку. Диаметр моих лепешек составляет 20 см, а толщина - 1-2 мм.

Сыр натрите на мелкой терке.

На середину лепешек выкладываем сыр.

Закрываем корж с помощью щипцов. Наша заготовка будет выглядеть как большой узел.

Раскатайте узел в лепешку первоначального диаметра. Заварное тесто идеально подходит в работе. Он практически не деформируется и не комкается.

Технология формования лепешек с сыром чем-то похожа на приготовление осетинских пирогов, только в пирогах тесто растягивается руками, а здесь я использую для раскатки скалку.

Разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло. На каждую лепешку уходит примерно 1 столовая ложка растительного масла. Масло должно быть предварительно разогрето. Обжарьте лепешки с сыром с обеих сторон. Посмотрите, как поднимается перевернутая тортилья - она становится воздушной, но когда остывает, опускается. Выньте из формы лопаткой на бумажную салфетку. Как только лишний жир впитается, перекладываем его на тарелку.

Поочередно выпекайте сырные лепешки на воде на сковороде из цельного теста. У меня получилось 4 штуки.

Лепешки с сыром готовы! Давайте добавим к шапочке тертый сыр. Нежный, ароматный и такой вкусный. Мой муж сказал, что тортильи по вкусу напоминают домашние блинчики с сырной начинкой. Прохладный.