Ржаные хлебцы

Ингредиенты:

Вода - 450 мл;

Ржаная мука - 500 г;

Ржаной солод - 1 ч.л.;

Мед - 1 ч.л.;

Дрожжи - 5 г;

Соль - 2 ч.л.;

Тмин - для разбрызгивание.

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Для тех, кто ведет здоровый образ жизни, я предлагаю испечь ржаной хлеб. Мы знаем, что ржаная выпечка намного полезнее выпечки из пшеничной муки, поэтому сегодня мы испечем полезный хлеб. Эти батоны идеально подходят для первых блюд, особенно хороши с борщом, солянкой или щами. У них нежный мякиш и хрустящая корочка сверху. Батоны можно взять с собой на пикник, сделать бутерброды в дорогу или на работу.

Для приготовления хлеба нам понадобится ржаная мука, сухие дрожжи, соль, мед, ржаной солод, вода и тмин для посыпки.

Налейте половину теплой воды в миску, добавьте мед и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи подействовали.

Нагрейте оставшуюся воду до кипения и влейте солод, перемешайте и оставьте остывать.

В миску с дрожжевой смесью просейте муку с солью. Затем влейте охлажденный солод.

Замесите тесто. Он будет немного липким. Поставьте тесто в теплое место на 2 часа, посыпьте небольшим количеством муки и накройте полотенцем.

По истечении указанного времени тесто поднимется.

Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на одинаковые шарики. Их может быть 8-10 или 12.

Застелите противень пергаментом. Разровняйте шарики, чтобы получились толстые лепешки. Сбрызните их водой и посыпьте тмином.  На поверхности наколите батоны вилкой. Накройте полотенцем и оставьте в таком виде для расстойки на 1 час.

По истечении этого времени батоны округлятся и будут готовы к выпечке.

Разогрейте духовку до 240 градусов, сбрызните стенки водой из пульверизатора. Выпекайте батоны до подрумянивания в течение 20-25 минут.

Охладите батоны на решетке, накрытой полотенцем, и подавайте по назначению.

Приятного аппетита!