Ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:

Вода - 250 мл;

Ржаная мука - 150 грамм;

Пшеничная мука - 200 г;

Сахар - 2 чайные ложки;

Соль - 1 чайная ложка;

Быстрые сухие дрожжи - 2/3 чайной ложки.

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Самый простой рецепт ржаного хлеба, выпекаемого в хлебопечке, состоит из воды, ржаной и пшеничной муки, соли, сахара и сухих дрожжей.

Подготовьте их:

Загрузите ингредиенты в контейнер хлебопечки в порядке, рекомендованном инструкцией, т.е. либо сначала жидкие ингредиенты, а затем все сухие и сверху дрожжи,

или наоборот.

Установите режим: "Французский хлеб" (он будет хрустящим), степень корочки (здесь средняя) и вес 750 г.

На стадии замеса следите за тем, как формируется "булочка".

Даже если все загружено точно до грамма, булочка может не сформироваться, потому что мука может оказаться с неправильной клейковиной и с другими свойствами, отличными от ГОСТа. Поэтому, возможно, вам придется добавить больше воды или добавить муку...

Хорошая булочка из теста выглядит аккуратно, не растекается и не режет глаз своей сухостью.

После формирования булочки больше не рекомендуется открывать крышку хлебопечки! Чтобы не нарушать температурный режим и, особенно, для ржаного хлеба.

Готовый ржаной хлеб осторожно вынимайте из формы, потому что он горячий! Заверните его в полотенце на несколько минут.

Ржаной хлеб свежий и хрустящий готов!

Приятного аппетита!