Ржаные булочки

Ингредиенты:

Ржаная мука – 225 г

Мука пшеничная – 225 г

Вода теплая – 250 мл

Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное – 3 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Жареные семечки подсолнечника – 50 г

Тимьян – по вкусу

Калорийность: 248 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

В последнее время я не могу найти в магазинах и пекарнях хлеб, который бы мне понравился. Поэтому я пеку дома самостоятельно. Иногда хлеб, а иногда и эти булочки сразу порционируются для удобной подачи к столу.

Сегодня я пеку булочки из ржаной муки с дрожжами. Пшеница также используется при приготовлении теста. В качестве добавок я беру лук, семечки подсолнечника и тимьян. Они превращают обычный хлеб в изысканное блюдо. Ржаные булочки можно подавать на обед с первыми и вторыми блюдами, а также на завтрак в виде бутербродов с маслом, сыром, овощами. Горячие, еще не остывшие булочки вкусны сами по себе. Из этого количества ингредиентов получается в среднем 7-11 булочек, в зависимости от того, какой размер изделий вы выберете.

В миску просейте ржаную и пшеничную муку. Влейте дрожжи. Перемешайте до получения однородной массы.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета. Вы можете немного посолить лук, а также добавить свои любимые специи. Я использовала тимьян.

В теплой воде разводим соль и сахар. Делаем в муке углубление и вливаем жидкость.

Начинаем замешивать тесто ложкой. Добавьте обжаренный лук и семена.

Продолжаем месить ложкой, после чего переходим на ручное замешивание. Замесите тесто до получения однородной массы. Тесто получится податливым, не липнущим к рукам. Формируем шар и оставляем его в миске под полотенцем на 1 час в теплом месте.

За это время тесто подросло.

Мы измельчаем его руками, делим на равные части и формируем булочки.

Выкладываем изделия на посыпанный мукой противень, делаем надрезы крестом, посыпаем тимьяном и оставляем еще на 15 минут под полотенцем. Затем ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем до готовности.

Ржаные булочки готовы. Остудите, снимите с противня и подавайте к столу. Приятного аппетита!