Рисово-кукурузные лепешки (с пшеничной мукой)

Ингредиенты:

Рисовая мука - 150 г

Кукурузная мука - 100 г

Пшеничная мука - 70-90 г

Маленькое яйцо - 1 шт.

Кефир - 100 г

Теплая вода - 50 г

Соль - щепотка

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для лепешек из кукурузной и рисовой муки (с добавлением пшеничной муки). Я взяла кефир средней жирности.

В глубокую миску отмерьте необходимое количество рисовой и кукурузной муки, добавьте щедрую щепотку соли и разрыхлитель.

Влейте кефир и теплую воду.

Из этих ингредиентов тесто легко скатается (очень приятное на ощупь), но, к сожалению, работать с ним будет невозможно, оно слишком мелкое. Поэтому вбиваем яйцо и начинаем понемногу подсыпать пшеничную муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от размера яйца.

Тесто должно получиться слегка липнущим к рукам. Перед выпечкой оставьте его на некоторое время под пищевой пленкой.

Затем посыпаем поверхность мукой и формируем коржи любым удобным для вас способом. Я приготовила немного из горлышка большого стакана.

Другие были вырезаны с помощью большого сервировочного кольца. Выпекайте лепешки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне.

Я также сделала несколько лепешек большого диаметра, просто тонко раскатав тесто скалкой. Кстати, тонкие коржи получились самыми удачными.

Рисово-кукурузные лепешки хорошо сочетаются с солеными огурцами, мясными и колбасными изделиями. Также хорошо будет добавить немного вашего любимого соуса, потому что тортильи будут немного суховатыми.

Приятного аппетита.