Рисовая запеканка как в детском саду

Ингредиенты:

Рис – 200 г

Молоко – 150 г

Вода – 500 мл

Сливочное масло – 20 г

Сахар – 40 г

Куриное яйцо – 1,5 шт.

Темный изюм – 50 г

Соль – 2 г

Сливочное масло – 1 ч. л.

Панировочные сухари – для посыпки

Сметана – 2 ст.л.

Куриное яйцо – 1/2 шт.

Рецепт рассчитан на 6 порций весом 150 г

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Как бы мне хотелось хотя бы на день побыть маленькой девочкой и посетить мой любимый детский сад "Олеся". Моя мать тогда работала у меня менеджером, и я мог гулять по саду в любое время.

Кухня для нас - самая загадочная часть детского учреждения. Она всегда закрыта, и оттуда пахнет горячим молоком. Мне удалось добраться до этого "волшебного" момента уже взрослой, когда я практиковалась в кулинарной школе. Я помню, что одним из первых блюд в детском саду была рисовая запеканка с изюмом.

Сегодня мы испечем настоящую рисовую запеканку дома, как в детском саду, согласно технологической карте. Запеканка готовится из вязкой рисовой каши с добавлением изюма.

Мы используем ингредиенты из списка.

Сначала нужно сварить вязкую рисовую кашу. Мы берем круглозерный рис. Мы промываем его несколько раз до получения чистой воды. Рис необходимо варить до готовности в течение 20 минут. Затем слейте рисовый бульон. Добавьте в рисовую кашу кипяченое горячее молоко, сахар и немного соли.

Продолжаем варить уже молочную рисовую кашу – не менее 10 минут до полной готовности. На выходе у нас получается вкусная рисовая каша. На этом этапе можно было бы закончить приготовление детского блюда, но у нас не рисовая каша, а рисовая запеканка.

Итак, мы охлаждаем кашу до 60°C. Разбейте куриное яйцо, добавьте чистый промытый изюм, растопленное сливочное масло.

Все хорошо перемешайте. Основа для запеканки готова!

Берем форму для запекания. Смажьте сливочным маслом. Посыпать панировочными сухарями.

Мы распределяем рисовую массу по всей форме слоем не менее 4-6 см.

В отдельной емкости смешайте сметану с куриным яйцом. Поверхность будущей запеканки смазывают яичной массой.

Отправляем форму в хорошо разогретую духовку на 15 минут. Температура выпекания не менее 240°C. Как только на поверхности образуется золотистая корочка, запеканка готова!

Рисовая запеканка, как в детском саду, имеет тонкий аромат молочной рисовой каши с нотками изюма. Очень вкусное сочетание. Мы подаем запеканку к детскому столу на завтрак или ужин.