Пшенично-ржаной заливной хлеб (3:2)

Ингредиенты:

Мука пшеничная манитобская – 300 г

Ржаная мука – 200 г

Вода – 500 г

Солод – 2 ст.л.

Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.

Соль – 2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Овсяные хлопья

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления заливного пшенично-ржаного хлеба необходимо подготовить следующие ингредиенты.

Просейте пшеничную и ржаную муку в миску, добавьте сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешайте венчиком.

Влейте теплую воду, солод, масло и с помощью миксера (насадка-крючок) замесите однородное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 60 минут.

По истечении указанного времени замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте на расстойку на 90 минут.

Замесите тесто еще раз, выложите его в форму, застеленную пергаментом, и оставьте еще на 30 минут в теплом месте. Сверху посыпьте овсянкой и поставьте в разогретую до 250°с духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 200 °C и выпекайте хлеб в течение 55 минут. Если верх хлеба начнет подгорать, накройте его фольгой.

Дайте хлебу остыть на гриле. Заливной пшенично-ржаной хлеб готов. Приятного аппетита!