Пшенично-ржаной хлеб с ржаными отрубями

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300 г

Ржаная мука - 100 г

Ржаные отруби - 2 ст.л.

Молотый кориандр - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 3 г

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 250 мл

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Сванская соль - 2 ст.л..

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Я уже не раз писала, что люблю печь хлеб. Нет ничего лучше домашнего хлеба! Никакая цена покупки не может сравниться с этим.

Существует великое множество рецептов приготовления хлеба. Как правило, состав один и тот же: мука, дрожжи, вода/сыворотка/молоко/сливки, подсолнечное масло или сливочное масло, но результат всегда разный!

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пшенично-ржаного хлеба с добавлением кориандра и сванской соли.

Сванской солью нужно будет посыпать хлеб сверху, можно добавить ее в тесто, но тогда будьте осторожны с обычной солью.

Этот хлеб прекрасно подойдет к обеденному столу, супу или борщу, а еще из него можно делать бутерброды и брать с собой на работу или давать ребенку в школу.

Чтобы приготовить пшенично-ржаной хлеб с ржаными отрубями, подготовьте продукты согласно списку.

В чаше миксера смешайте оба вида муки, дрожжи, соль и сахар, молотый кориандр и отруби.

Добавьте теплую воду и масло.

Замесите мягкое эластичное тесто.

Выложите его в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Примерно так будет выглядеть тесто по истечении заданного времени.

Замесите тесто, выложите его в форму, застеленную пергаментом.

Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 30-40 минут.

Через полчаса, тесто заметно поднимется.

Сбрызните его водой и обильно посыпьте сванской солью.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Сразу же достаньте готовый пшенично-ржаной хлеб с ржаными отрубями из формы и положите его сбоку на решетку.

В таком виде полностью остудите.

Хлеб с отрубями готов.

Приятного аппетита!