Пасхальный кулич на сливках

Ингредиенты:

Мука - 250 г (примерно два стакана);

Сливки (лучше 33%) - 200 мл;

Сахар - 0,5 стакана;

Соль - 0,5 чайной ложки;

Желтки - 2 штуки;

Ванильный сахар - 1-2 чайные ложки;

Растительное масло - 1 ст.ложка;

Дрожжи (быстросохнущие) - 1-1,5 чайные ложки;

Изюм, цукаты, орехи - 0,5 стакана;

Куркума - 1 щепотка.

Яичные белки - 2 штуки;

Сахарная пудра - 2-3 ст. л. ложки;

Цитрусовый сок - 1 ч. л.

Кондитерские украшения.

Калорийность: 330 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Предлагаю рецепт торта, тесто для которого готовится со сливками. Выбирайте начинку на свой вкус, традиционно это изюм, а цукаты и орехи тоже очень вкусные. Для желтого цвета теста добавляют шафран или куркуму, а для аромата - ванильный сахар и другие специи по вкусу. 

Глазурь предлагается либо на основе белков, т.е. белки взбить с сахарной пудрой и цитрусовым соком. А иногда я делаю сахарную пудру, то есть просто сахарную пудру растираю с небольшим количеством воды или цитрусового сока и покрываю коржи. Можно просто посыпать сахарной пудрой.

Приготовьте муку, сливки, яйца, сахар, растительное масло, дрожжи, куркуму и цукаты.

Отделите белки от желтков. И поставьте белки в холодильник, они для глазури, а желтки пойдут в тесто.

Для теста смешайте сливки, сахар, соль, желтки и растительное масло и перемешайте.

Затем добавьте просеянную муку с дрожжами и куркумой.

Перемешайте и замесите тесто. Добавьте цукаты (или другую начинку) и поставьте тесто подниматься.

После первого подъема немного замесите тесто и выложите его в форму, после 15-20 минут расстойки поставьте пирог выпекаться в предварительно разогретую духовку до готовности. Перед выпечкой рекомендуется воткнуть в пирог щепку / деревянную палочку, чтобы он не деформировался.

Время готовности зависит от размера коржа. Убедитесь, что он встает и краснеет.

Украсьте готовый пирог по вкусу.

Счастливой Пасхи!

Приятного чаепития!