Пасхальный кулич на французском тесте

Ингредиенты:

Мука – 4-4,5 стакана (550 г)

Сливочное масло или маргарин – 150 г

Молоко – 1 стакан (200 мл)

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 100 г

Соль – 0,5 ч.л.

Сухие дрожжи – 2 ч.л. или свежие - 50 г

Ванильный сахар – 2 ч.л.

Кардамон, корица, шафран и др. специи – по вкусу

Сухофрукты или цукаты – около 1 стакана

Коньяк или ром - по желанию

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Ароматное, сдобное и пышное французское тесто отлично подходит для выпечки тортов! Консистенция теста получается мягкой, а само оно липкое, что усложняет и удлиняет процесс замеса, поэтому я отдаю эту часть работы хлебопечке, а также этот этап можно доверить кухонному комбайну или блендеру с функцией замеса теста.

Выбирайте специи, сухофрукты и их сочетания по своему вкусу, например, изюм, корицу, имбирь, ванильный сахар, кардамон, шафран... Покройте готовый пирог из французского теста глазурью или помадкой по своему вкусу или просто посыпьте сахарной пудрой.

Подготовьте ингредиенты:

Разогрейте молоко вместе со сливочным маслом или сливочным маргарином для выпечки.
Просто размешайте яйца с солью.

Смешайте молоко, сливочное масло и яйца.

Добавьте сахар, муку, дрожжи и специи.
Я хотела добавить нотку шафрана, но под рукой был только разрыхлитель с шафраном...

Приготовьте сухофрукты или цукаты. Например, изюм, который нужно промыть, при необходимости пропарить и при желании замочить в спирте.

Замесите тесто, положите в него изюм.

Дайте тесту подняться в тепле, прикрывая это от высыхания.

Затем переложите тесто в формочки, дайте тесту еще немного подняться.

При выпечке коржей рекомендуется вставлять в центр деревянную занозу, чтобы они не деформировались... Но на этот раз я все равно по какой-то причине немного перекосилась!

Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов от 20 до 45 минут, в зависимости от размера противня.

Приготовьте глазурь или помадку и кондитерские украшения по вкусу.
Например, вариант сахара. Для него нужно соединить 0,5 стакана воды с 1-1,5 стаканами сахара, нагреть эту смесь до растворения сахара, немного поварить сироп, пока он не загустеет, затем перелить его в холодную емкость, а после охлаждения взбивать, пока он не побелеет.

Украсьте торты по своему вкусу.

Приятного чаепития!

Счастливой Пасхи!