Открытый пирог с капустой и яйцами

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 400 г

Лук репчатый (средний) - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Куриное яйцо - 6 шт.

Растительное масло - для жарки

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Свежий укроп - 2-3 веточки

Молоко - 100 мл

Твердый сыр - 70 г

Душистый перец - 1/5 ч.л.

Вода - 50 мл

Пшеничная мука

Специи, зелень - по вкусу

Калорийность: 151 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Мне всегда казалось, что хорошую, вкусную выпечку можно приготовить только в духовке или хлебопечке. Но оказалось, что мультиварка тоже кое на что способна в этой области. Знакомьтесь, очень вкусный пирог с начинкой из капусты и вареного яйца. Как и все блюда в мультиварке - готовится просто, быстро, результат на "отлично"!

Чтобы приготовить открытый пирог с капустой и яйцами в мультиварке, нам понадобится: белокочанная капуста, куриные яйца, лук, растительное и сливочное масло, зелень, молоко, мука, соль и специи, сушеные травы (прованские, итальянские) и сахар. Прежде всего, нам нужно мелко нашинковать капусту.

Теперь очередь лука - мы его чистим, моем и мелко нарезаем.

Берем 3 куриных яйца и варим их "вкрутую", затем остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.

Это необходимо для удаления горечи из капусты. Мы сделаем это так - вскипятите в кастрюле подсоленную воду, всыпьте туда нашинкованную капусту и готовьте 3-4 минуты. Затем откидываем капусту на дуршлаг и промываем холодной водой.

Разогрейте сковороду, налейте 1 ст.л. масла для жарки, а затем высыпьте туда лук. Всыпьте сахар и, помешивая, пассеруйте лук в течение 3 минут, за это время сахар придаст луку красивый карамельный оттенок и сладкий вкус.

Добавьте капусту и сливочное масло в сковороду с луком (не размазывайте!). Перемешайте овощи и обжаривайте, пока сливочное масло полностью не растворится и не впитается в овощи. 5 минут будет вполне достаточно.

В большой миске или кастрюле смешайте обжаренную капусту с луком и рублеными яйцами. Мелко нарежьте укроп и высыпьте его сюда, всыпьте 0,5 ч. л. соли, тщательно перемешайте. Начинка для пирога готова.

Натрите на крупной терке три твердых сыра. Идеально подойдет слегка солоноватый сорт, с пресным сыром вкус начинки в пироге будет не таким насыщенным.

Делаем начинку для начинки. В глубокой миске смешайте 2 сырых куриных яйца, тертый сыр, молоко, добавьте соль (пару щепоток) и молотый черный перец. Самый простой способ добиться однородности смеси - с помощью блендера, но подойдет и венчик.

Теперь мы замешиваем тесто для пирога. В глубокой миске смешайте воду, муку, 1 сырое яйцо и 1/4 ч.л. соли. Точное количество муки указать невозможно, так как оно зависит от самой муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным, по консистенции - как на пельмени.

Раскатайте тесто в толстую лепешку, диаметр которой немного больше диаметра чаши мультиварки. Смажьте его растительным маслом и выложите туда корж, края должны немного заходить на стенки мультиварки.

Наполните дно будущего пирога капустной начинкой, хорошо прижмите ее, разровняйте поверхность начинки ложкой.

Теперь равномерно выложите сверху сырную, молочно-яичную начинку. Сверху насыпаем сушеные травы, например, итальянские. Выберите режим Выпечка и готовьте заливной пирог с капустой и яйцами в мультиварке в течение 60 минут. По истечении отведенного времени нужно проверить готовность пирога, и при необходимости увеличить время выпекания. Но я хочу сказать, что в моем слабом Панасонике, мощностью 490 Вт, пирог отлично пропекался за 60 минут, и не был сырым внутри.

Вот так получается красота, красивая и ароматная!

Ждем, пока пирог немного остынет, и вынимаем его из мультиварки. Нарежьте на кусочки и наслаждайтесь превосходным вкусом пирога с капустой.

Этот пирог идеально подойдет как для тихого семейного ужина, так и для шумных посиделок с друзьями.

Приятного аппетита!