Маковый кулич

Ингредиенты:

Сахар - 50 г

Пшеничная мука - 80 г

Сухие дрожжи - 7 г

Теплое молоко - 160 мл

Вся закваска

Яичные желтки - 4 шт. (крупная)

Сахар - 70 г

Соль - щепотка

Пшеничная мука - 350-370 г

Теплая вода - 75 мл

Сливочное масло - 80 г

Макароны - 100 г

Сахар - 75 г

Яичные белки - 1 шт.

Калорийность: 328 кКал

Общее время приготовления: 6 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Рецепт этого макового пирога я нашла у кулинарного блогера Татьяны. По общему признанию, многие рецепты в этом блоге просты и вкусны, но комментарии к этому торту были просто один красивее другого! Одно меня смущало - время.

Я ставила тесто в 10 часов утра, а закончила работу только в 4 часа вечера! И это не относится к выпечке моего любимого домашнего хлеба: я замесила тесто, поставила его на расстойку и сплю-отдыхаю. Это все равно что быть с маленьким ребенком...

Мой второй сюрприз был в рецепте. Вы увидите, как странно замешивается тесто!

Но каков был результат!!! Пирог получился очень нежным, воздушным, просто невесомым и невероятно ароматным! Это тот же самый торт!!!

Мои домочадцы оценили выпечку и приказали: отныне выпекайте только по этому рецепту! Но я ответил, что больше не готов к такому марафону! Нет, я больше не буду возиться с тестом 6 ни по какой причине (!!!) часов! А потом я налила себе немного молока, отрезала кусочек торта и..... Теперь я всегда буду печь торты по этому рецепту!!!

А еще, насколько я знаю, на Руси куличи пекли аж до Радоницы, а не только на Пасху. Поэтому у вас еще есть время попробовать этот невероятно вкусный торт!!! (до апреля 17, 2018)

Чтобы приготовить пирог с маком, мы подготовим продукты согласно списку.

Итак, марафон начался.

Готовим закваску. Смешайте муку, сахар, дрожжи, добавьте теплое молоко, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20-30 минут. Конечно, вам может понадобиться больше времени: все будет зависеть от температуры.

Вот как будет выглядеть закваска.

Добавьте к нему желтки, соль, сахар и муку.

Замесите тесто. Она будет довольно плотной, плотной. Не бойся.

Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут. За это время даже этот плотный комок теста увеличится в размерах.

Через полчаса добавьте теплой воды. Замесите тесто до получения однородной массы.

Кстати, на этом фото видно, как плотная булочка увеличилась в размерах.

Затем вводим размягченное сливочное масло. И снова вымешиваем до получения однородной массы.

Если у вас нет стационарного миксера, я вам не завидую...

Вот так получится красивое тесто. Он немного липнет к рукам, но хорошо отстает от них. Я собрала тесто в шар силиконовой лопаткой. Вы видите, лопатка чистая, тесто хорошо отстает от нее.

Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. Это расхождение во времени происходит из-за температуры.

Вот так тесто вырастет по истечении отведенного времени.

Выкладываем его на рабочую поверхность, смазываем руки и поверхность подсолнечным маслом.

Мы растягиваем тесто в прямоугольник, затем складываем его три раза вдоль и три раза поперек. Вот такой "конверт" получится.

Итак, мы проделываем это еще два раза.

" Конвертик" выкладывают в миску, накрывают пленкой и снова ставят на расстойку в теплое место на 1-1,5 часа.

На этот раз тесто подойдет еще больше. Он очень нежный, дышащий.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, смазываем руки маслом.

Разделите тесто на количество форм, которые у вас есть. Я разделил его на 3 части: две одинаковые, третья поменьше.

Смажьте начинку. Для нее нужно просто перемолоть мак в кофемолке, добавить сахарную пудру и белок. Смешайте это.

Затем мы сворачиваем рулет с меньшей стороны, сгибаем рулеты пополам и выкладываем их в формы складками вверх.

У меня было 2 бумажных бланка и один обычный, который я покрыл дно тоже застелите бумагой для выпечки.

Формы должны быть заполнены не более чем на треть. Тесто будет очень сильно расти в процессе выпечки!

Накрываем формочки пленкой и отправляем в теплое место на 30-60 минут.

Итак, финишная прямая!

Тесто подросло, пора выпекать.

Отправляем формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!!!

Вот такие "грибы" получились!

Те, что в бумажных формах, мы оставляем их, а пирог из стальной формы немного остужаем, затем вынимаем...

... и мы кладем его на полотенце сбоку. В таком виде остужаем, не забывая переворачивать корж, чтобы он не тонул и не намокал. Коржи получаются ОЧЕНЬ нежными, если вы их намажете, они обвиснут.

Маковый пирог готов. Покрываем его любой глазурью.

У меня получилось 2 коржа весом более 400 грамм каждый и один весом 300 грамм.

Вот такой маковый пирог в разделе: пышный, нежный, воздушный, вкусный и ароматный!

Приятного чаепития!