Луковый хлеб с сыром

Ингредиенты:

Деревенское молоко - 1 стакан

Свежие дрожжи - 10 г

Пшеничная мука - 6 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 300 г + подпил

Соль поваренная - 1 ч.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло подсолнечное - 50 мл

Лук репчатый - 1 головка

Сыр твердый - 50-75 г

Подсолнечного масла - для жарки

Калорийность: 320 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

На полках в изобилии представлены хлебобулочные изделия, и на обед у нас есть свой собственный хлеб. Мне просто иногда хочется теплого ароматного домашнего хлеба. Хлеб на закваске с жареным луком и твердым сыром получается таким вкусным, что его можно есть с чаем без какой-либо другой еды.

Чтобы испечь наш луковый хлеб с сыром, вам не нужно иметь специальную форму. Хлеб готовится в духовке на обычном плоском противне, застеленном бумагой для выпечки. Основные правила приготовления: хорошее настроение и любовь к тесту. Только с таким отношением вы можете начать выпекать домашний хлеб.

Рецепт не самый простой и состоит из ЧЕТЫРЕХ важных шагов, но оно того стоит!

Мы подготовим продукты для замеса теста.

ШАГ 1 - ЗАКВАСКА.

Сначала нужно замесить жидкое опарное тесто. Сегодня закваска будет быстрой. Процесс брожения займет не более 45 минут. В миске раскрошите свежевыжатые дрожжи.

Давайте разведем свежие дрожжи в теплом деревенском молоке. Тщательно перемешайте молоко с дрожжами.

Добавьте пшеничную муку в опару для быстрого приготовления.

Перемешайте венчиком.

Добавьте сахарный песок.

Еще раз хорошо перемешайте. Оставьте закваску в тепле для брожения на 30-45 минут.

Тесто начало сильно пузыриться, и пузырьки лопнули. На этом этапе мы переходим к основной партии.

ШАГ 2 - ОСНОВНАЯ ПАРТИЯ.

Добавьте 300 г муки к нашим пузырькам.

Давайте разбьем теплое куриное яйцо. Полейте подсолнечным маслом.

Не забудьте посолить.

Замесите тесто до получения однородной массы. Обратите внимание: она не слишком густая, но и не такая жидкая, как закваска.

Накройте емкость с тестом пакетом или пищевой пленкой. Внутренняя сторона упаковки смазывается подсолнечным маслом. Оставляем его в тепле до тех пор, пока он не увеличится в объеме в 3-4 раза.

Вот так оно и получилось - пышное и нежное.

ШАГ 3 - ЗАПОЛНЕНИЕ.

Опускаем тесто вниз. Добавьте обжаренный лук. Я не стал описывать процесс обжаривания лука. Я надеюсь, что хозяйки, решившиеся на такой сложный рецепт хлеба, разберутся с луком самостоятельно.

Далее идет тертый сыр. Тесто следует аккуратно перемешать, сформовав в виде булочки.

Что я обнаруживаю на данном этапе. У меня не хватает муки. Мы добавляем дополнительную порцию - еще примерно 100 г.

Сформируйте из теста булочку, а затем слегка разровняйте ее. Я кладу булочку на бумагу для выпечки, а затем на противень. Предварительно бумагу смазали подсолнечным маслом. Кстати, и руки тоже.

С помощью ножа я сделала продолговатые надрезы. Перед отправкой в духовку я дала булочке немного постоять.

ШАГ 4 - ВЫПЕЧКА.

Выпекайте домашний луковый хлеб с сыром в предварительно разогретой до 240 °C духовке не менее 60 минут. Кроме того, температура нагрева должна быть максимальной в течение первых 20 минут, а затем снижаться до 180-200 °C.

Чтобы шляпка не пригорела, мы накрываем хлеб листом фольги. Готовый хлеб выкладываем на металлическую решетку. Накройте полотенцем. Дайте ему остыть.