Лепешки со шпинатом и сыром на сковороде

Ингредиенты:

Шпинат - 10 г

Твердый сыр - 70 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Кефир любой жирности - 1 стакан

Пшеничная мука - 2,5 стакана (и для раскатки)

Соль - 3 щепотки

Растительное масло - 60 мл

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте на сковороде необходимые ингредиенты для приготовления подрумяненных лепешек с сыром и шпинатом.

В глубокую емкость вбейте куриное яйцо и влейте кефир любой жирности. Посолите и все взбейте. Вам не нужно добавлять соду!

Всыпьте муку, оставив немного для раскатывания теста.

Замесите густое тесто и оставьте на 10-15 минут под полотенцем, чтобы активизировалась клейковина.

В это время промойте листья шпината, обсушите бумажными салфетками, срежьте плодоножки и нарежьте их тонкими полосками. Обжаривайте на сковороде 3-4 минуты, влейте 20 мл растительного масла и слегка посолите. Помните, что зелень сильно потеряет в объеме. Затем выложите тушеный шпинат в миску, слегка остудите и выжмите из начинки всю жидкость.

Твердый сыр любого вида натрите на терке с мелкими ячейками на шпинате. Аккуратно перемешайте.

К этому времени тесто "отдохнет", разделите его на порционные комочки.

Слегка раскатайте каждую булочку скалкой, посыпая рабочую поверхность небольшим количеством муки. Выложите часть приготовленной начинки на тесто.

Заверните края и переверните булочку с начинкой вверх дном.

Аккуратно раскатайте в лепешку. Оно не обязательно должно быть округлым - например, я не знаю, как раскатывать круглые пласты теста!))

Обжарьте каждую лепешку со шпинатом и сыром на сковороде в растительном масле смазывайте маслом примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Если вы не любите жирную выпечку, то жарьте без масла, но после обжаривания лепешки желательно смазать растопленным сливочным маслом.

Таким образом подготовьте остальные лепешки, выложив их на тарелку.

Подавайте их к столу теплыми с горячими напитками, нарезав на порции.

Хорошего вам дня!