Лепёшки сметанные

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 500 грамм (+/-);

Вода - 140 мл;

Сметана - 100 грамм;

Сливочное масло - 80 грамм;

Сахар - 70 грамм;

Сухие дрожжи 5 грамм;

Соль 5 грамм;

Яичный желток (для смазки).

Калорийность: 225 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться замечательным рецептом приготовления сметанных лепешек. Лепешки получаются очень вкусными, с нежным мякишем и тонкой корочкой. Такие пирожные можно взять с собой на пикник или на работу или в школу на чаепитие. В горячем виде такие лепешки можно подавать с молоком, а также они хорошо подойдут для бутерброда с сыром.

Для начала приготовьте тесто: в теплую воду всыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте их на 10-15 минут. На поверхности воды появятся пузырьки, что означает, что дрожжи ожили.

Затем добавьте 2-3 столовые ложки муки в дрожжевую смесь и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Масса должна получиться, без комочков, по консистенции напоминающей густую сметану. Накройте стакан пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 15 минут.

Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Слегка разотрите все в крошку. Вы можете сделать это ложкой или вилкой, а можете перемешать муку руками, как при приготовлении песочного теста.

Затем добавьте подошедшую закваску в мучную смесь. 

Быстро замесите тесто. Тесто получится плотным, слегка комковатым. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку или положите в пакет. Оставьте тесто в теплом месте на 20-25 минут.

Затем выложите тесто на силиконовый коврик. Тщательно и интенсивно вымешивайте тесто в течение 5-7 минут. Тесто получится гладким, эластичным, не липнущим к рукам и очень приятным в работе.

Готовое тесто выложить в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.Тесто должно хорошо подняться.

Готовое тесто слегка обмять, а затем разделить на 8 равных частей. Оставьте тесто на столе на 10-15 минут, накрыв его полотенцем.

Застелите противень пергаментом. Раскатайте тесто скалкой в лепешки (не тонко), выложите лепешки на противень. Накройте противень полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут. Когда лепешки немного поднимутся, сделайте на них глубокие проколы с помощью зубочистки. 

Яичный желток слегка взбейте вилкой. Смажьте поверхность лепешек яичным желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте лепешки в духовку.

Выпекайте лепешки около 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета.

Наши вкусные, румяные, пышные лепешки готовы. Приятного аппетита!