Лепешки с брынзой и зеленью

Ингредиенты:

Мука - 300 г;

Вода - 150 мл;

Растительное масло - 60 мл;

Соль - по вкусу.

Сыр "Президент" - 100 грамм;

Укроп - 1 пучок;

Кинза - 1 пучок;

Базилик или мята - несколько листиков;

Лук репчатый - 1 шт.;

Соль - по вкусу;

Хмели-сунели - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу;

Помидор - необязательный.

Калорийность: 208 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Эти лепешки приготовленный с мягким кисло-соленым сыром, таким как "Президент", сыр Фета также хорошо подходит. Они прекрасно оттеняют свежесть зелени, а начинка не жирная. У меня не было зеленого лука, и я использовала обычный лук, но предварительно слегка обжарила его до мягкости. Если вы используете зеленый лук, то вам не нужно ничего заранее обжаривать.

Нам понадобятся такие простые ингредиенты:

Смешайте масло с водой и солью, добавьте муку.

Замесите мягкое тесто. Замесите его до получения однородной массы, чтобы оно не прилипало к рукам и столу. Благодаря наличию в тесте масла оно получается очень послушным и отлично вымешивается. Дайте тесту полежать 10 минут.

Обжарьте мелко нарезанный лук в ложке масла. Обжаривать его слишком сильно не нужно, достаточно, чтобы лук стал немного мягче.

Смешайте поджаренный лук, рубленую зелень и мягкий сыр. Добавьте специи. Солить нет необходимости, так как сыр уже содержит соль. Хорошо перемешайте начинку.

Разделите тесто на равные части. Раскатайте каждый кусочек в лепешку, стараясь, чтобы тесто получилось как можно тоньше. Выложите начинку.

Сверху выложите второй тонко раскатанный корж из теста. Надавите на края и вытолкните воздух изнутри. Обрежьте край с помощью специального колеса. Для этой цели можно использовать край тарелки, тогда край будет ровным и гладким.

Если вы готовите тортильи с добавлением помидора, то нужно нарезать его тонкими кольцами и выложить поверх зелени с сыром. Запечатайте таким же образом.

Неровные края следует обрезать пластиной или специальным кругом, предварительно хорошо прижав их.

Вы можете жарить тортильи на сухой сковороде, но я предпочитаю добавлять только по одной ложке растительного масла с каждой стороны тортильи. Когда одна сторона тортильи обжарится, переверните ее на другую сторону.

При желании готовые лепешки можно смазать сливочным маслом, но мы любим их не смазывать, тогда лепешки хрустят. А когда они полежат несколько минут, то становятся очень мягкими. Приятного аппетита!