Лепешка из капусты

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста (или белокочанная капуста) - 150 г (масса нетто)

Консервированная кукуруза - 70 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 50 г

Майонез - 30 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Зелень - 2 веточки (по желанию)

Масло растительное - 1 ч.л. (для жарки)

Зелень - 1 веточка

Томатный соус - по вкусу

Калорийность: 211 кКал

Общее время приготовления: 22 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты. Для приготовления годится как зрелая, так и молодая капуста. Можно использовать как белокочанную, так и краснокочанную капусту - это никак не влияет на вкус блюда, только на цвет.

Вместо консервированной кукурузы можно использовать замороженную кукурузу (после размораживания или бланширования в течение нескольких минут в кипящей воде), но консервированная кукуруза делает ее вкуснее. Вместо майонеза можно добавить сметану, йогурт или, в крайнем случае, всего 1-2 столовые ложки воды или жидкости из банки консервированной кукурузы. Зелень или любимые приправы по желанию.

Капусту вымыть и обсушить. Удалите поврежденные, грубые верхние листья. Капусту мелко нарежьте, посыпьте 1-2 небольшими щепотками соли и разминайте руками, пока капуста не начнет выделять сок и не станет мягкой. Для молодой капусты достаточно минимальной подготовки. В случае зрелой капусты постарайтесь нашинковать ее как можно тоньше и короче и размять немного тщательнее.

К подготовленной капусте добавьте 1 куриное яйцо, майонез, консервированную кукурузу (без жидкости), немного молотого черного перца и, по желанию, рубленую зелень. Все хорошо перемешайте.

Добавьте пшеничную муку. Еще раз все хорошо перемешайте. Смесь получится густой и вязкой.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте дно сковороды растительным маслом, выложите приготовленную смесь и разровняйте ее. Обжаривайте полученную тортилью в течение 6 минут.

Затем переверните тортилью на другую сторону и жарьте еще 6 минут. На этом этапе тортилья будет хрупкой, потому что в ней мало теста и она еще не полностью застыла. Вам нужно аккуратно перевернуть его. Чтобы максимально упростить этот процесс, накройте противень тарелкой подходящего диаметра и переверните тортилью на тарелку, а затем переложите ее обратно с тарелки на сковороду.

Снова переверните тортилью, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне еще 3-4 минуты.

Точно таким же образом можно приготовить лепешку из белокочанной капусты.

Готовую капустную лепешку переложите на тарелку и разрежьте на 4-8 частей. Подавайте блюдо самостоятельно, горячим или теплым, добавив соус по вкусу. При желании украсьте блюдо щепоткой мелко нарезанной зелени или консервированными кукурузными зернами.

Капустная лепешка готова. Приятного аппетита!