Кутабы с картофелем и сыром

Ингредиенты:

Вода - 250 мл

Мука - 600-650 г

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Рассольный сыр (любой) - 200 г

Картофель - 4 шт.

Зеленый лук - 50 г

Укроп - 30 г

Сливочное масло - 30 г

Сливочное масло - для смазки

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления теста для кутабов мы возьмем все продукты, указанные в списке.

Замесите густое тесто из воды, соли, сливочного масла и муки.

Накройте тесто полотенцем и оставьте созревать, пока готовится начинка.

Для приготовления начинки возьмите следующие ингредиенты. Пропорции произвольны, чего вы хотите больше, то и кладите.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Раскрошите или мелко нарежьте сыр.

Слейте воду с отварного картофеля и разомните его в пюре, добавив сливочное масло.

Затем добавьте измельченную зелень и сыр. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

Возьмите порцию теста, скатайте его в жгут и нарежьте на одинаковые кусочки.

Разровняйте каждый кусочек в лепешку и тонко раскатайте, чтобы тесто просвечивало. Выложите тонкий слой начинки с одной стороны.

Накройте второй стороной тортильи и плотно прижмите, выпуская воздух. Обрежьте края теста колесиком. Сыр расплавится во время жарки, и начинка станет однородной.

Выложите готовые кутабы на противень, посыпанный мукой. Их также можно заморозить впрок и хранить в морозильной камере до необходимости, завернув в полиэтиленовый пакет или сложив в контейнер.

Обжарьте кутабы с обеих сторон на сухой сковороде и уложите их друг на друга.

Обязательно смажьте поверхность сливочным маслом.

Кутабы с картофелем и сыром готовы.

Подавайте их с мятным чаем или кисломолочными соусами.