Кляр темпура

ингредиенты:

Рисовая или пшеничная мука - 3 столовые ложки;

Кукурузная мука - 3 столовые ложки;

Яйцо - 2 штуки;

Вода со льдом;

Соль и специи. - по вкусу.

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Мука Темпура используется в японской и азиатской кухне для приготовления теста для темпуры. Тесто Темпура предназначено для жарки во фритюре креветок, овощей и горячих рулетов. Выберите толщину теста на свой вкус, изменив количество ледяной воды.

Самый простой способ - купить специальную муку для темпуры и прочитать рекомендуемый рецепт на упаковке... Но не везде такая мука продается, даже не в каждом супермаркете в больших городах. Поэтому в списке ингредиентов я привожу его примерный состав. Вместо небольшого количества муки вы также можете взять порцию крахмала.

В тесто из муки темпура можно добавить следующие специи: смесь карри, острый перец, чесночный порошок.

Размешайте яйца с ледяной водой. Для консистенции теста, похожего на тесто для блинов, вам понадобится примерно такое же количество воды по объему, как и муки.

Добавьте муку и, при желании, разрыхлитель.

Размешайте массу вручную вилкой или венчиком в более или менее однородную массу, и тесто готово.
Добавьте в него соль и специи по вкусу или в зависимости от назначения.

Тесто для использования должно быть холодным, иногда в него даже кладут кубики льда. Я имею в виду, что рекомендуется хранить его в холодильнике.Тесто для темпуры готово.

Удачных экспериментов!