Кляр для рыбы

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 4 ст.л.

Майонез — 1 ст.л.

Чеснок — 3-4 зубчика

Петрушка — 1/2 пучка

Аджика — 1 ст.л.

Куркума — 1 ч.л.

Куриное яйцо — 1 шт.

Сладкий перец — 1 ч.л.

Тмин — 1 ч.л. (обязательно)

Рыба (любая без костей) - 400 г

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Я очень хочу представить вам не просто вкусное тесто для рыбы, а короля всех кляров. Такой кляр способен сделать даже самую дешевую и простую рыбу особенной, невероятно вкусной.

Я познакомился с этим кляром на севере Африки, где рыбу часто жарят таким образом. С тех пор в моей семье кусочки рыбы в таком кляре улетают самыми первыми. Поэтому обязательно попробуйте хотя бы раз приготовить кляр для рыбы по этому рецепту. Я думаю, тебе это понравится!

Обратите внимание на очень важные ингредиенты, которые входят в состав теста: аджику, чеснок, зелень, куркуму, паприку и тмин. В арабских странах тмин называют "каммон хат", что переводится (приблизительно) как "рыбный тмин". Он творит чудеса с рыбой. На мой взгляд, фиш и зира просто созданы друг для друга.

Итак, в глубокой миске нужно соединить все ингредиенты для кляра. Всыпать муку (можно смешать ее с кукурузой 1:1), добавить куркуму, сладкую паприку, тмин. Обязательным ингредиентом является острая аджика.

Вбейте яйцо, добавьте выдавленный через пресс чеснок и одну столовую ложку майонеза. Мелко нарезанная зелень (любая: укроп, петрушка, мята) - это как визитная карточка рыбы в кляре. Добавьте 100 мл воды. Возможно, вам понадобится больше муки, главное, чтобы тесто получилось густым, как сметана. Посолите будущий кляр для рыбы по вкусу и перемешайте.

Наше тесто для рыбы готово. Благодаря куркуме он получился не только вкусным, но и очень привлекательным на вид - насыщенно-желтого цвета.

В этом рецепте я использовала мойву - самую дешевую рыбу. Она разрезала брюшную полость и удалила позвоночник из головы.

Обваляйте рыбу в муке и обмакните ее в тесто так, чтобы рыба была полностью покрыта им.

Обжарьте рыбу в кляре, как обычно, на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

Выложите обжаренные кусочки рыбы на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подавайте рыбу в кляре горячей с соевым соусом и лимоном.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное кляр для рыбы. Приятного аппетита!