Хлеб с семенами льна и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - около 500 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Семена льна - 4 ст.л.

Геркулес - 2 ст.л..

Мак - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Теплая вода - 100 мл

Калорийность: 357 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Глянцевые семена льна можно измельчить в порошок, заменить готовой льняной мукой или оставить с контрастными включениями, как в этом рецепте. Для большей "пестроты" мякиша добавляют семена мака или черного кунжута и пластинки геркулеса.

Важно активизировать дрожжи до образования пышной пены, удвоить расстояние и дождаться заметного увеличения объема теста. Я рекомендую работать в теплом помещении, с выключенным кондиционером и закрытыми окнами, а нарезать выпеченный хлеб с семенами льна и овсяными хлопьями уже полностью остывшим. Надеюсь, вкус, пористость, легкость ломтика и тонкая корочка понравятся вам с первого укуса.

Подготовьте продукты в соответствии со списком.

В слегка подогретой воде растворите дрожжевые гранулы и ложку сахара — интенсивно перемешайте, накройте пленкой/тарелкой и оставьте на 20-30 минут, до начала брожения. Мы сразу же разводим в рабочей миске.

В "играющую" жидкость всыпать муку, бросить щепотку соли.

Влейте растительное масло — подойдет оливковое, кукурузное или подсолнечное и только рафинированное.

Загружаем порцию добавок: лен, мак, овсяные хлопья.

Замесите тесто для хлеба сначала в миске, затем на столешнице. Скатываем гладкий шар, возвращаем его в миску и оставляем под пленкой рядом с источником тепла на следующие 45-60 минут.

Мы вынимаем дальний комок.

Немного фарша.

Формируем заготовку, у меня круглый хлеб. Но возможны багеты, булочки, "кирпичик", жгут, батон. Для украшения посыпьте просеянной мукой, оставьте надрезы, пропустив нож через центр. Полуфабрикат помещаем в огнеупорную емкость, перед этим смазываем дно и бортики маслом, посыпаем манной крупой. Растапливаем еще 20-30 минут, закинув пищевой пакет.

Льняной хлеб, заполнивший всю форму, отправляем в разогретую духовку, выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Протыкаем его занозой — проверяем готовность, остужаем на тканом полотенце.

На обед мы подаем домашний хлеб с семенами льна и овсянкой!