Хлеб с ржаными отрубями

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 1 ч.л. с небольшой горкой

Вода - 230 мл

Мед - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Ржаные отруби - 4 ст.л.

Оливковое масло - 20 мл

Пшеничная мука - 380 г

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Этот хлеб - моя очередная импровизация, которая удалась на славу! Пышный и воздушный мякиш и мягкая корочка. Такой хлеб можно есть во время поста.

Чтобы приготовить хлеб с ржаными отрубями, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Смешайте муку с солью, дрожжами и ржаными отрубями. Давайте подогреем воду так, чтобы она была теплой. Положите в него мед, размешайте так, чтобы мед полностью растворился. Добавьте полученную смесь к муке.

Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Как только тесто соберется в плотный комок, добавьте оливковое масло и продолжайте месить. В общей сложности замес займет около 10 минут. В кухонном комбайне - 5-7 минут.

Выложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

За это время тесто увеличится в три раза.

Выкладываем его на рабочую поверхность, измельчаем. Формируем булочку, которую выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Через 30 минут булочка увеличится в размерах. Посыпьте его мукой и сделайте надрезы острым ножом или лезвием.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!!! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Хлеб с ржаными отрубями готов. Полностью остудите на гриле.

Приятного аппетита!

Вот как это происходит в разрезе. Мягкий, пушистый, крупнопористый.