Хлеб на закваске с семечками

Ингредиенты:

Готовая пшеничная закваска - 15 г

Вода - 100 мл

Мука - 80 г

Вся закваска

Семена кунжута - 40 г

Семечки подсолнечника очищенные - 70 г

Теплая вода - 200 мл

Пшеничная мука - 380-420 г

Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.

Сахар - 1 ч. л.

Мелкая соль - 11 г

Калорийность: 269 кКал

Общее время приготовления: 22 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

На приготовление этого хлеба вы потратите невероятное количество времени - почти целый день! В то же время вы можете спокойно заниматься домашними делами, только не забывайте, что тесто вас ждет. И в результате у вас получится очень-очень вкусный хлеб!!!

Подготовьте продукты для приготовления хлеба на закваске с семенами.

Подавайте закваску в соответствии со списком ингредиентов. Смешайте это. Накройте крышкой и оставьте на 6-7 часов.

Затем, не теряя времени, обжарьте семена на сухой сковороде. Полностью остудить.

Вот как будет выглядеть удобренная закваска через 6-7 часов. Он вырос в три раза.

Пришло время приготовить тесто.

Положите закваску в чашу миксера. Туда же - все остальные ингредиенты, кроме соли.

Замесите тесто в течение 15 минут. Оставьте его в покое на 20 минут. Затем посолите, еще раз хорошо вымесите. Тесто будет слегка липнуть к рукам.

Выложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 2,5-3 часа. Через час сделайте набросок.

Затем выложите тесто в форму, выстеленную пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте в таком виде еще на 1 час.

Через час накройте тесто пленкой, чтобы оно не свернулось, затем поставьте форму для теста на ночь в холодильник.

Я убиралась в 12 ночи, а утром, когда проснулась (в 10 утра), достала форму с тестом из холодильника.

Сразу же включите духовку на 200 градусов. Все время, пока духовка нагревается, дайте форме постоять на столе при комнатной температуре.

Вот как выглядело приготовление хлеба утром, после 10 часов, проведенных в холодильнике.

Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку. При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Хлеб на закваске с семечками готов. Немедленно выньте его из формы и полностью остудите на гриле.

Приятного аппетита!