Хлеб на ряженке (дрожжевой в духовке)

Ингредиенты:

Ряженка - 300 мл

Соль - 1 ч.л. (без горки)

Сахар - 2 ч.л.

Сухие дрожжи - 6 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Пшеничная мука - 450 г

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для выпечки дрожжевого хлеба на ряженке в духовке. Дважды просейте пшеничную муку через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом.

В теплой (не выше 40 градусов) ряженке растворите сахарный песок и всыпьте сухие дрожжи.

Перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре, пока "не поднимется крышка".

Затем влейте растительное масло и посолите. Смешайте это.

Небольшими порциями вводите пшеничную муку в жидкую основу. Его количество может незначительно отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому ориентируйтесь на консистенцию.

Замесите эластичное, достаточно эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Сверните его и выложите в миску, смазанную маслом. Затяните емкость пленкой или накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.

Через некоторое время тесто будет готово к работе. Она заметно выросла и увеличилась в объеме, структура стала более рыхлой.

Замесите его и выложите в форму, застеленную пергаментом.

Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно снова поднялось. Затем острым ножом сделайте косые, не слишком глубокие надрезы на поверхности заготовки (как показано на фото).

Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей тарелке. Готовое тесто должно получить красивую золотистую корочку, а при постукивании будет слышен глухой звук.

Выньте хлеб из формы и остудите на металлической решетке.

Дрожжевой хлеб на ряженке готов к подаче на стол. Его структура более плотная, чем у покупного, но он мягкий и ароматный, а корочка румяная и хрустящая.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!