Хлеб на кефире на дрожжах

Ингредиенты:

Кефир - 250 мл

Пшеничная мука - 450-500 г

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт..

Калорийность: 236 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я чаще всего готовлю домашний хлеб в хлебопечке, так как она справляется с замесом лучше, чем мои руки, ну а дальше он печется сам по себе. Мне все еще хотелось вспомнить те времена, когда мои руки месили тесто, а тогда я только мечтала о хлебопечке. Кроме того, я уже давно купила специальную форму для хлеба, но вместо этого стала выпекать в ней кексы. И как мне хотелось получить хлебный брикет. Так получился замечательный мягкий хлеб на кефире, с отличной структурой мякиша. Мне кажется, что с этим хлебом справится любая хозяйка, если, конечно, она захочет замесить тесто вручную. Вы можете замесить тесто в хлебопечке, а затем испечь его в духовке. Делай, как тебе нравится.

Чтобы приготовить хлеб на кефире с дрожжами, подготовьте необходимые продукты из списка.

Кефир нужно немного подогреть, добавить сахар, дрожжи и 30 г муки от общего количества. Смешайте опару и оставьте ее в тепле на 20 минут.

Отделите желток от яйца, добавьте его в опару и хорошо перемешайте.

Затем добавьте соль и половину оставшейся муки. Перемешайте тесто лопаткой.

Затем постепенно всыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Ручное замешивание заняло у меня 20 минут.

Накройте миску с тестом и поставьте в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза.

Затем снова замесите тесто и выложите его в форму, застеленную пергаментом. Дайте тесту снова подняться уже в форме. Если плесени нет, то хлеб можно выпекать и без нее. Сформируйте батон и выложите его на противень. Подъем теста займет около 30 минут. После этого верх хлеба следует смазать слегка взбитым белком.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб на кефире с дрожжами в течение 30-35 минут, пока верх не подрумянится. Выньте хлеб из формы и остудите на решетке.

Когда хлеб остынет, его можно легко нарезать на порции и попробовать.

Приятного аппетита!