Хлеб на картофельном пюре

Ингредиенты:

Картофельное пюре - 200 г

Молоко - 160 мл

Сахар - 40 г

Сухие дрожжи - 7 г

Сливочное масло - 70 г

Соль - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 450 г

Желток 1 яйца

Молоко - 1 ст. л..

Калорийность: 271 кКал

Общее время приготовления: 2 часов.

Способ приготовления:

Было ли у вас когда-нибудь такое, что оставалось картофельное пюре, которое больше никто не хочет есть? Это случается со мной довольно часто. Выбрасывать изделие жалко, поэтому приходится его куда-то пристраивать. Например, можно испечь хлеб на картофельном пюре.

На этот раз это будут порционные булочки, так мне захотелось. Они не сладкие, поэтому идеально подходят для первых блюд, например, для бутербродов с колбасой или маслом.

Если вы решили выпекать подовый хлеб, например, или в форме, то вам нужно будет немного увеличить время выпекания.

Чтобы приготовить хлеб на картофельном пюре, мы подготовим продукты согласно списку.

Готовим закваску.

В половник кладем молоко, сахар, соль, сливочное масло, разогрейте его так, чтобы сливочное масло растаяло.

Добавьте в эту смесь картофельное пюре и хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков, чтобы все картофельное пюре разошлось и получилась однородная масса.

Добавьте в эту смесь 150 гр. мука и дрожжи. Хорошо перемешайте.

Вот как будет выглядеть закваска. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.

Вот как выглядит ферментированная закваска.

Постепенно добавьте к нему оставшуюся муку и замесите мягкое эластичное тесто.

Выложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Вот так тесто подошло по истечении отведенного времени.

Напоминаю вам, что я пекла порционный хлеб, поэтому разделила его на булочки. Если вы собираетесь печь обычный хлеб, просто сформируйте шарик или батон - как вам нравится.

Выложите хлеб на противень, накройте полотенцем, дайте ему постоять 30 минут. Затем смажьте желток молоком (вы можете пропустить этот шаг).

Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Хлеб на картофельном пюре готов.

Немедленно снимите с противня и полностью остудите на гриле.

Вот такой он в разрезе: пышный, воздушный.

Приятного аппетита!