Хлеб из зеленой гречки

Ингредиенты:

Зеленая гречневая крупа - 400 г

Рассол - 200 мл

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 24 мин.

Способ приготовления:

Зеленый гречневый хлеб - это не тот хлеб, к которому мы привыкли, такой хлеб не получится пышным и воздушным. Зеленый гречневый хлеб содержит клетчатку и считается более полезным, чем хлеб из пшеничной муки. Процесс приготовления такого хлеба небыстрый, вам придется запастись терпением.

Для приготовления нам понадобится зеленая гречневая крупа (ее не обжаривают) и капустный рассол.

Гречневую крупу промыть и залить водой, оставить на 2-3 часа для набухания.

После слива воды гречневая крупа стала мягкой и легко крошится в руках.

Далее измельчите зеленую гречку с помощью блендера, нужно добиться однородной кашеобразной массы.

Соедините гречневую массу с рассолом, хорошо перемешайте. Тесто получится достаточно густое, как для блинчиков. При желании в тесто можно добавить зелень, но, на мой взгляд, специй из рассола будет достаточно. Если ваш рассол недостаточно соленый, вы можете по желанию добавить в тесто соль.

Мы оставляем гречневое тесто в теплом месте, накрываем его полотенцем и ждем. Должен произойти естественный процесс брожения, и это может занять около 20 часов (возможно, даже больше). Чтобы ускорить процесс, можно добавить немного пищевой соды.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, я украсила хлеб тыквенными семечками.

Выпекайте хлеб при температуре 190 градусов около часа. Готовность можно определить по румяной корочке.

Дайте хлебу полностью остыть. Хлеб по вкусу напоминает пирог с капустой.