Хлеб из ржано-пшеничной муки с кунжутом (в хлебопечке)

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300 г

Ржаная мука - 220 г

Молоко - 100 мл

Питьевая вода - 270 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Белый кунжут - 15 г

Активные сухие дрожжи - 5 г

Поваренная соль - 1,2 ч.л.

Сахарный песок - 1,2 ч.л.

Растительное масло - 50 мл

Калорийность: 326 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 29 мин.

Способ приготовления:

Приготовление домашнего хлеба - интересный процесс, но довольно трудоемкий. Замес опары, теста и сама формовка подходят не всем хозяйкам. С хлебопечкой все происходит гораздо быстрее и приятнее, но не каждая хлебопечка справляется с этой задачей на 100%. Я перепробовала много рецептов от производителя, пока не нашла свой собственный, в зависимости от моих предпочтений в хлебе.

Сегодня мы будем печь домашний хлеб из ржано-пшеничной муки с кунжутом в хлебопечке Moulinex. Мой хлеб будет дрожжевым с добавлением небольшого количества сдобы. Сама булочка получается пышной, пористой, с хрустящей корочкой со всех сторон.

Мы используем продукты из нашего списка. Все они должны быть комнатной температуры.

Откройте хлебопечку. Мы проверяем форму и установленный в ней нож для замешивания теста. У меня все на месте. Сначала идут жидкие ингредиенты. Растительное масло и воду с молоком. Затем я вливаю в жидкость дрожжи. У меня они активные гранулированные и требуют пятиминутного растворения. Сухие французские дрожжи можно добавлять непосредственно в муку.

После жидких ингредиентов я постепенно всыпаю пшеничную муку. Я добавляю смешанное куриное яйцо.

Далее постепенно поступает ржаная мука. Я стараюсь насыпать сахар и соль по углам.

Устанавливаем таймер на 3 часа 19 минут - программа "хлеб из муки грубого помола" на 1000 г со средней корочкой. НАЧИНАЙ!

В процессе замеса и выпечки хлебопечка подает 2 сигнала - на добавки в виде семечек, изюма, лука и т.д.

По сигналу, через 10 минут, я добавила семена кунжута. Я оставил совсем немного на крышке и добавил его после 2 сигналов.

Ржано-пшеничный хлеб с кунжутом готов!

Мы получаем это по сигналу. Переверните и выньте нож. Накройте вафельным полотенцем до полного остывания. Режь и пробуй. Ароматный мякиш с характерным хлебным вкусом и хрустящей корочкой с легким привкусом кунжута - полезное лакомство для всей семьи.