Хлеб из трех видов муки

Ингредиенты:

Вода - 80 мл;

Кефир - 250 мл;

Ржаная мука - 100 грамм;

Цельнозерновая мука - 100 грамм;

Пшеничная мука - 240 грамм;

Соль - 1 ч.л.;

Сухие дрожжи - 4 грамма.

Калорийность: 186 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы печем полезный хлеб - хлеб из трех видов муки: ржаной, цельнозерновой и пшеничной. В хлебе нет сахара, меда или масла. Но это не мешает ему быть очень вкусным и ароматным!Берем 1 чайную ложку соли с верхом.

Для приготовления нам понадобятся: соль, дрожжи, пшеничная мука, цельнозерновая мука, ржаная мука, кефир, вода.

Смешайте 3 вида муки, соль, дрожжи. Кефир смешивают с водой, нагревают и вливают в мучную смесь. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Возможно, потребуется немного больше или меньше муки. Мука бывает разная.

Из теста формируем булочку. Выкладываем его на тарелку (доску), слегка посыпанную мукой. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Через 20 минут тесто слегка набухнет. Снова месите в течение пары минут. Формируем булочку и выкладываем ее обратно на тарелку, посыпанную мукой. Оставьте его на 10 минут. Затем мы снова вымешиваем тесто...

... формируем булочку и выкладываем ее на противень, застеленный пергаментом. Посыпать мукой, сделать надрезы. Накройте и поставьте в теплое место на 40-60 минут. Я накрываю его крышкой для микроволновой печи. Так слой муки не будет поврежден.

Вот как выглядел батон через 40 минут.

Выпекайте в предварительно разогретой до 230 градусов духовке первые 15 минут на пару. То есть мы ставим миску с водой на дно духовки - от нее будет исходить пар. Затем уменьшите температуру до 190 градусов, снимите миску с водой и выпекайте еще около 40 минут. При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Хлеб из трех видов муки готов. Остудите на гриле.

Приятного аппетита!